Рецепт чизкейк – шоколадный чизкейк
Обычно для чизкейков используем сыр «Филадельфия» или творог, который покупаем в магазине или на рынке, но в этом рецепте мы приготовим творог из домашнего молока, добавим немного ванили, корицы, сахара и получим невероятно ароматную, нежную и вкусную творожную начинку для чизкейка.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 20 минут
Количество порций:
10-12 порций
Ингредиенты:
- Песочное шоколадное печенье – 250 граммов
- Свежее сливочное масло – 130 граммов
- Корица молотая – 0,5 ложки чайной
- Ванильный сахар – 1 пакетик
- Сливки 33% жирности – 200 граммов (1 стакан)
- Простокваша из домашнего молока – 3 литра (можно заменить обычным творогом 600 граммами)
- Мускатный орех – на кончике чайной ложечки
- Куриное яйцо – 3 яйца
- Сахарок – 150 граммов
- Плитка шоколада черного – ½ плитки
Рецепт чизкейка будет состоять из коржа, который мы приготовим из шоколадного песочного печенья, вкусной и невероятно нежной и ароматной начинки, а затем покроем тертой шоколадной стружкой из черного шоколада. А украсить можно свежими ягодами или взбитыми сливками.
Надеюсь, вы меня поняли, как мы будем готовить вкуснейший творожный торт (чизкейк), а сейчас предлагаю перейти к рецепту с фото, пошаговому приготовлению блюда и воплотить эту простую и вкусную затею под названием чизкейк в реальность. Это будет не трудно, но до безумия вкусно.
Надеюсь, вы меня поняли, как мы будем готовить вкуснейший творожный торт (чизкейк), а сейчас предлагаю перейти к рецепту с фото, пошаговому приготовлению блюда и воплотить эту простую и вкусную затею под названием чизкейк в реальность. Это будет не трудно, но до безумия вкусно.
Выкладываем продукты на стол.
Как приготовить рецепт чизкейк – шоколадный чизкейк - рецепты с фото, пошаговое приготовление блюда:
Простоквашу процедить через марлю, сыворотку убрать, а получившийся творог подвесить в марлевом пакетике на 8 часов. За это время с творога стечет лишняя жидкость и получится нежный творожок, как на фото. Берем творога 600 грамм, это то количество, которое нам потребуется в рецепте, что бы приготовить чизкейк.
Для приготовления коржа в рецепте чизкейка, печенье шоколадное разомнем в крошку, как на фото. Добавим корицу и мускатный орех.
Сливочное масло за 20 минут до приготовления рецепта чизкейка размягчаем при комнатной температуре, а затем смешиваем с крошкой печенья. 
В разъемную форму диаметром 26 сантиметров для выпекания кладем смесь из крошки печенья и сливочного масла и равномерно разравниваем по всей поверхности форму с бортиком высотой 2 сантиметра. Форму ставим в холодильник для охлаждения.
Время заняться начинкой для чизкейка. В рецепте приготовления начинки взбиваем 33% сливки.
К взбитым сливкам добавляем творог, ванильный сахар, сахар и перемешиваем. Когда смесь получилась однородной, добавим куриные яйца по одному и доводим до однородной массы.
Заливаем полученную начинку в форму на корж. Духовой шкаф разогреваем до 160 градусов и ставим форму с рецептом торта чизкейк в духовку на 60 минут. 
Как чизкейк выпекся, то оставляем остывать в духовке, дверцу шкафа нужно приоткрыть.
0,5 шоколадной плитки трем на мелкой терке и пока чизкейк не остыл полностью, посыпаем шоколадной стружкой.
Шоколадная стружка расплавится и получится вот такое оригинальное украшение рецепта тортика чизкейка, как показано на фото. 
Когда чизкейк остыл, то для того, что бы чизкейк пропитался, его нужно поместить на 6 часов в холодильник.
Теперь можно устраивать чаепитие! На каждый кусочек чизкейка кладем несколько ягод малины. Еще можете украсить взбитыми сливками, а на сливки выложить любые ягоды. Приятного аппетита, друзья!
