Десерт «Пасхальное яйцо» с апельсиновым кремом в скорлупе

На праздничном пасхальном столе из обязательных блюд должны присутствовать крашеные или расписные яйца и, конечно же, куличи и пасха. В этом году, вместе с мясными и рыбными блюдами я решила разнообразить еще свой пасхальный стол великолепным десертом «Пасхальное яйцо», который готовится в яичной скорлупе с нежным и очень вкусным апельсиновым кремом. Внешний вид десерта вам напомнит яичную скорлупу с очищенной верхним краем, что бы влезала чайная ложечка и нежным, сочным желтым кремом внутри. Вам будет казаться, что это вареное всмятку яйцо. Такой десерт не может не порадовать, он придется по вкусу и детям и взрослым. Важным атрибутом десерта этого замечательного десерта будет подставка для пасхальных яиц.

1. Скорлупу сырого свежего яйца очистить снаружи от загрязнений. Лучше вымыть щеткой под проточной водой, а затем вытрите насухо салфеткой. Яйца лучше брать белого цвета. С острой стороны яйца делаем небольшое отверстие ножом, а затем по кругу равномерно удаляем скорлупу, что бы спокойно проходила кофейная или чайная ложка.
   
   
2. Теперь нам нужно извлечь содержимое яйца. Осторожно выливаем белок из яйца в миску, что бы желток остался в скорлупе.
   
   
3. Теперь выливаем желток в другую миску. Все, скорлупа у нас пустая, это то, что нам нужно.
   
   
4. Теперь нам нужно скорлупу сделать стерильной, а для этого в кастрюлю кладем скорлупу, заливаем водой, доводим до кипения и варим скорлупу в течение 3 минут. Одним словом варим не яйца, а одну скорлупу.
   
   
5. Остужаем скорлупу под холодной водой. Очищаем от пленок и загрязнений из нутрии и снаружи. Что бы у вас получилась белоснежная скорлупа.
   
   
6. Два желтка взбиваем венчиком, что бы желтки начали пениться и приобрели однородную консистенцию.
   
   
7. В кастрюлю вливаем сок апельсина и кладем сахар, соль и крахмал, перемешиваем все хорошо. Ставим на медленный огонь, постоянно помешивая, нагреваем до начала кипения (должны появиться пузырьки).
   
   
8. Теперь вливаем горячую крахмальную смесь в желтковую, тонкой струйкой, энергично помешивая. А затем весь крем выливаем в кастрюлю.
   
   
9. Варим на слабом огне 2 минуты, помешивая содержимое кастрюлю. Крем становится густым. Теперь в самый раз добавить йогурт. Снимаем апельсиновый крем с огня и добавляем йогурт, хорошо перемешиваем.
   
   
10. Заполняем кондитерский мешок или шприц кремом и заполняем яичную скорлупу. Можно заполнить кремом обычный одноразовый кулек, отрезать немного уголок кулька и наполнить кремом скорлупу.
    
    
11. Наш замечательный десерт «Пасхальное яйцо» готов. Можете радовать своих любимых.