Аппетитный шашлык из говяжьего сердца
Шашлык из сердца, как звучит). Всем мы помним бога любви у греков - Амура или Купидона – бога любви у римлян, которые нам встречаются на картинках с луком и стрелой. Если выпущенная стрела бога Амура пронзала сердце человека, то мгновенно рождался огонь любви. От сюда и пошло, если мы видим символ сердца проткнутой стрелой, то сразу понимаем, что это символ любви. Так почему бы не заменить стрелы на шампура, и не сделать любимому или любимой приятно? И вкусно и со смыслом! Это так, мысли вслух, самому стало смешно).
Как готовить:
Время приготовления:
30 минут
Количество порций:
2-4 порции
Ингредиенты:
- Сердце говяжье – 1 штука
- Растительное масло – 2 ст. ложки
- Кумин – 2 щепотки
- Красный острый перец – 2 щепотки
Из целого сердца нужно обрезать крупный жир и крупные сосуды.
Вдоль сердца делаю надрез и разделяю сердце на три части, а именно на две наружных и одну внутреннюю часть. 
Теперь удаляем пленки и сосуды внутри и снаружи, тем самым очищая мышечную ткань. Таким вот образом жареное мясо получится нежным и мягким.
Разрезаем очищенную мышцу на примерно одинаковые прямоугольники толщиной 1,5-2 см. Смотрите, что бы кусочки хорошо смогли наколоться на шампур.
Так как у нас сердце относится к постной части мяса, то мы добавим в маринад не только специи, но и растительное масло. В кусочки мяса вливаем растительное масло и посыпаем специями (меленым красным перцем и кумином). Оставляем мариноваться. 
А сами тем временем произведем розжиг углей. Как раз, пока мясо маринуется, угли должны напитаться жаром. Можно использовать вот такой стакан для розжига углей, в который насыпаешь угли, снизу через круглые отверстия газовой горелкой разжигаю их и через минут 15 все готово. Высыпаем угли в мангал, равномерно распределяем по рабочей поверхности. 
Кусочки сердца накололи на шампур. А в мангале угли уже успели напитаться требуемым жаром. 
Угли собрали в кучку, над которой и расположились наши четыре шампура. 
Шашлык жарился буквально 7-9 минут. Шашлык получился нежным, сочным и немного упругим.- Было очень приятно и вкусно. Приятного аппетита!
