Овощное рагу с баклажанами и кабачками
Овощное рагу с баклажанами и кабачками пользуется огромной популярностью у жителей многих стран мира и на это есть несколько причин – быстро готовится, легко готовится, очень вкусное и ароматное блюдо, сытное, содержит все необходимые витамины и
Как готовить:
Время приготовления:
01:10
Количество порций:
4
Ингредиенты:
- Баклажаны – 2 крупных плода
- Кабачок – 1 кабачок
- Картофель – 4 штуки
- Репчатый лук – 2 головки
- Морковь – 1 штука
- Сладкий болгарский перец – 2 перца
- Острый перец – ½ стручка
- Зелень петрушки, укропа, зеленого лука – 1 пучок
- Базилик, орегано. Тимьян – по щепотке
- Растительное масло
- Соль
- Черный молотый перец
Овощное рагу с баклажанами пользуется огромной популярностью у жителей многих стран мира и на это есть несколько причин – быстро готовится, легко готовится, очень вкусное и ароматное блюдо, сытное, содержит все необходимые витамины и микроэлементы. В рецепте будем использовать два обязательных компонента – это кабачки и баклажаны, а так же другие овощи лук, морковь, сладкий перец и так далее. Так же в состав рецепта будут входить ароматные специи и травы, которые придадут нашему блюду изысканный аромат и вкус.
Необходимые продукты собрать на столе.
Болгарский перец разделить на две половинки, удалить середину и плодоножку и нарезать кубиками среднего размера. Репчатый лук очистить и нарезать кубиками. 
Кабачки и баклажаны режем кубиками среднего размера. Картофель так же чистим и режем небольшими кубиками. Морковь очистить и нарезать мелкими кубиками. Томаты режем кубиками. 
В небольшом количестве растительного масла обжариваем на среднем огне лук с морковью, что бы лук приобрел прозрачный цвет. 
Добавить сладкий мясистый перец и тушить еще 5 минут, а затем содержимое всей сковороды переложить в сотейник. 
Картофель, баклажаны и кабачки обжаривать не будем. Выкладываем эти овощи слоями на обжаренные, слой кабачков, слой картофеля, слой баклажанов и завершаем слоем помидор. Каждый слой щедро посыпать приправами, а также немного солим. Вливаем воду, она должна покрыть слой из картофеля. Накрываем сотейник с овощами крышкой и доводим содержимое до кипения на сильном огне. Как вода в сотейнике закипела, то переставляем его в духовку, которую разогрели до 180 градусов по Цельсию на 45 минуток. Примерно через 20 минут овощи нужно перемешать и тушить дальше.
Нарезать мелко зелень и посыпать ей овощи за 3 минуты до окончания готовки. Овощное рагу с баклажанами и кабачками готово, дать ему настояться 15 минут и можно подавать к столу в горячем виде. 
Рагу разложить по тарелкам, посыпать свежей зеленью. При желании можно добавить в каждую тарелку по столовой ложке сметаны. Приятного аппетита!!
