Бесподобный рис с овощами – рецепты с пошаговыми фото
Рискните приготовить вместо обычного риса более вкусный гарнир из белого риса с овощами. Данное блюдо замечательно приходится к мясу и рыбе как гарнир. А можно кушать рис с овощами как самостоятельную еду.
Как готовить:
Время приготовления:
35 минут
Количество порций:
4 порции
Ингредиенты:
- Продолговатый рис – 200 гр.
- Морковка – 3 корнеплода
- Репчатый лук, белый – 2 головки
- Стебель сельдерея – 4 стебля
- Острый перец чили – 1 стручок
- Кукурузка консервированная – 0,5 банки (200 гр.)
- Растительное масло (предпочтение оливковому) – 3 ложки столовые
- Мелко нарезанная сухая морковь – 2 ложки столовые
- Перо зеленого лука – 4 перышка
- Уксус яблочный или рисовый – 1 столовая ложка
- Сахарок песок – 1 ложка чайная
- Соль мелкая – 0,5 ложки чайной
- Перец черный молотый – 2 щепотки
- Вода – 200 мл.
Варганить такую еду можно в разное время года, используя для его приготовления свежие или замороженные овощи. Овощи можно брать не только те, которые в рецепте, тут с овощами можно варьировать по-разному. Хорошо, если приготовленные овощи будут приготовлены до состояньица аль-денте. Аль-дентем (Al dente) – это состояньице, когда овощи уже готовые, но остаются упругими.
В данном рецепте у нас должен рис получиться рассыпчатым. Для этого, чтоб рис получился рассыпчатым его обязательно требуется поддать промыванию в прохладной воде, пока водичка не будет оставаться прозрачной. Такой метод удаляет из круп мелкие частицы, которые образовываются при трении крупинок друг об друга и при отваривании придают крупе вязкость. Промываем рис в прохладной воде, по мере замутнения воду меняем, промываем до того момента, пока водичка не приобретет способность оставаться прозрачной. В кастрюлю льем 200 мл. холодной воды, добавляем растительное масло, соль, промытый рис. Ставим кастрюлю на огромный огонь и ожидаем, пока вода приобретет состояние кипения, как приобрела такое состояния, приблизить пламя к минимуму, снимаем пену и накрываем плотно крышкой. Варим рис 14 минут не мешая его. Выключаем огонь и дать постоять рису с накрытой крышкой 10 минут.
Пока рис доходит до готовности, мы займемся овощами. Быстренько чистим лук и морковь. Лук режем ножом на тонкими дольки, а морковку тонкими брусочками. Жарим лук и морковку на растительном масле.
Стебель сельдерея сполоснуть и порезать поперек стебля маленькими кусочками и добавить обжариваться к моркови с луком. Овощи должны обжариваться на среднем огне, постоянно помешивать их. Солим, перчим, добавляем уксус и сахар, перемешиваем. 
Открываем консервированную кукурузу, добавляем нарезанный колечками острый перец чили. Добавляем обжариваться к остальным овощам.
Обжариваем все овощи, примерно, 5 минут, постоянно помешивая. Старайтесь не пережарить, что бы все овощи были немного упругими и сохранили свой внешний вид.
Добавить к овощам рис и еще пару минут подержать на огне. 
Зеленый лук шинкуем. Выкладываем рис с овощами на тарелку и украшаем зеленым луком и сухими кусачками морковки.
Приятного аппетита!
