Икра кабачковая рецепт | фото

Приготовленную икру можно заготовить на зиму, а можно кушать сразу. Скажу по секрету, когда икра готова, то у меня дома вся семья становится в очередь, что бы полакомиться вкуснятиной.

В бывшем СССР магазинная кабачковая икра была любимым продуктом среди детей и взрослых. Как откроешь пол литровую баночку икры, намажешь на хлеб и с томатным соком, да с молоденькой картошечкой, вот это вкуснятина и на весь день заряд бодрости. Одним словом рекомендую попробовать оба способа, а какой вам больше нравится, там уже сами разберетесь.

Икра кабачковая, рецепт с фото – пошаговое приготовление кулинарного рецепта

1. Вариант 1: Икра кабачковая, рецепт кусочками с фото.
   
   
   Продукты на 6 персон:
   
   • Кабачок свежий среднего размера – 3 штуки
   • Корнеплод репчатого лука – 1 штука
   • Корнеплод моркови – 2 штуки
   • Томаты – 3-4 штуки
   • Болгарский сладкий перец – 1 штука
   • Зелень: петрушка – ½ пучка, кинза – ½ пучка, укроп – ½ пучка.
   • Масло растительное – 4 столовых ложки
   • Специи: соль, перец черный молотый по вкусу
   
   
2. Пошаговое приготовление кулинарного рецепта «Икра кабачковая», рецепт с фото:
   
   Томаты трем на крупной терке, как на фото. Можете снять кожуру, перед этим обдав томаты кипятком, что бы кожура снималась легко. Я тру с кожурой, а затем её выбрасываю.
   
   
3. Овощи промываем под водой. Кабачок разрезать на 4-6 частей, лук очистить и разрезать на 2-4 части, морковь очистить. Из болгарского перца удалить семена и плодоножку и разрезать на 2 части, как на фото.
   
   
4. Если нет комбайна, то трем все овощи на крупной терке или режем небольшими кубиками, а если имеется комбайн, то эту работу он сделает за вас.
   
   
5. В разогретую сковороду с маслом кладем нашинкованные овощи и тертые томаты и тушим 20-30 минут на слабом огне. Не забывайте перемешивать.
   
   
6. Зелень промыть под проточной водой, встряхнуть и меленько нашинковать, как на фото.
   
   
7. Икра кабачковая, почти готова и осталось в рецепт икры добавить нашинкованную зелень, соль, перец черный молотый.
   
   
8. Перемешиваем, охлаждаем и подаем к столу. Вот и все «Икра кабачковая» рецепт кусочками готов к употреблению. Приятного аппетита!
   

1. Вариант 2: Икра кабачковая, рецепт икры протертый с фото.
   
   
   
2. 
   Продукты:
   
   • Кабачки свежие (желательно молоденькие) – 1 килограмм
   • Томаты свежие – 0,5 килограмма
   • Специи: соль, перец черный молотый по вкусу
   • Яблочный уксус – 1 столовая ложка
   • Репчатый лук – 500 грамм
   • Масло растительное рафинированное
   • Чеснок свежий – 5 зубков
   
   
3. Пошаговое приготовление кулинарного рецепта «Икра кабачковая» рецепт икры протертой, как в магазине:
   
   Репчатый лук очистить от шелухи и нарезать мелкими кубиками.
   
   
4. В разогретую сковороду с постным маслом кладем лук и обжариваем до состояния, когда лук станет немного прозрачен.
   
   
5. С помидор нужно снять шкуру, а для этого томаты нужно окунуть в кипяток на пять минут, как на фото. А затем остудить под холодной водой.
   
   
6. После такой процедуры шкура помидор легко очистится, а мякоть останется. Мякоть режем кубиками.
   
   
7. Кубики помидор добавляем к луку и тушим 5 минут на слабом огне, как на фото.
   
   
8. Икра кабачковая будет вкуснее, если в этом рецепте мы очистим кожу с кабачков, и нарежем кубиками как на фото.
   
   
9. В другой сковороде или казане обжариваем наши кусочки кабачка до легкого золотистого состояния.
   
   
10. Следующим шагом рецепта икры кабачковой соединение обжаренных кабачков с томатно-луковой поджаркой. Добавить соль, перец молотый черный, уксус, зубки чеснока.
    
    
11. Приготовленную массу взбить блендером до однородной массы, как на фото.
    
    
12. Вот и все Икра кабачковая, рецепт икры протертый готов к употреблению, как в холодном, так и в горячем виде. Икру кабачковую можно закупорить на зиму, а для этого в стерилизованные банки разложить икру, накрыть стерильными крышками и стерилизовать в слабо кипящей воде 10 минут, а затем закупорить банки. Хранить икру кабачковую в прохладном месте можно целый год, а то и более.