Холодные закуски

Холодные закуски в виде канапе отлично украсят абсолютно любой праздничный стол, фуршет, ужин, завтрак, обед, а так же отлично подходят на закуску для вечеринок.

Я считаю, чем проще, тем вкуснее холодная закуска получается. Сегодня не будем использовать для приготовления канапе шпажки, сделаем их просто маленькими бутербродами. В этих рецептах будем использовать для приготовления хлеб, а какой именно черный или белый вы можете выбрать для себя сами. Так же можно хлеб заменить солеными крекерами, если будет желание. Для украшения можете использовать обычную мелко рубленую зелень.

А сейчас давайте рассмотрим все рецепты приготовления пошагово, с фото к каждому шагу.

1. Холодная закуска (канапе) с красной рыбой
   
   Холодные закуски будем готовить из черного и белого хлеба. Из ломтиков хлеба выдавливаем с помощью стакана или стопки кружочки, как на фото. Можете использовать формочки для приготовления печенья различных фигурок. В зависимости от диаметра формочки их может получиться из одного ломтика хлеба от 2 до 4 штук. Диаметр желательно брать не большой, так как канапе должны получиться на один укус. Мы сегодня готовим холодные закуски из обычного хлеба, а что бы он получился не обычный, его нужно просто обжарить до светлой румяной корочки на растительном или сливочном масле.
   
   
2. Первая закуска канапе будет у нас из красной рыбы (семга, форель, горбуша, лосось и так далее). Кружочек хлеба намазываем сливочным маслом.
   
   
3. Холодные закуски с красной рыбой это просто объедение одно, если не пробовали, то обязательно попробуйте. Филе слабосоленой семги режем полосками.
   
   
4. Каждая полоска семги должена быть, примерно, 5-7 миллиметров шириной, как на фото.
   
   
5. Затем сворачиваем спиралью по всей плоскости кружочка хлеба, что бы получилась вот такая красота, как на фото. Украсить можно холодную закуску тоненькой половинкой кружочка лимона, мелко нарезанной зеленью. Все, такие холодные закуски (канапе) с красной рыбой можно подавать к праздничному столу.
   

1. Холодная закуска (канапе) с ветчиной
   
   Теперь холодную закуску приготовим из ветчины, кусочек хлеба будем использовать, как и в предыдущем рецепте.
   Из тонкого ломтика сыра выдавливаем точно такой же кружок при помощи той же формы, что использовали для хлеба.
   
   
   
2. Из тонкого ломтика ветчины выдавливаем диск все той же формы, что и хлеб. Тут можно использовать не только ветчину, но и вареную, сырокопченую колбасу. Украсить можно такую холодную закуску нарезанными кружочками оливок или маслин, листиками петрушки.
   

1. Холодная закуска (канапе) с салатом «Оливье»
   
   Вы приготовили к праздничному столу салат оливье, отлично! Теперь самое время позаботится о закуске. Для этого берем кружочек хлеба, кружочек сыра и на сыр выкладываем горкой ложку салата «Оливье». А украшаем желтком вареного яйца, который предварительно помяли вилкой до крошки. Посыпаем крошкой желтка. Получается очень яркое и красивое канапе.
   

1. Холодная закуска из шпротного паштета
   
   Шпроты в масле выкладываем в мисочку, добавляем 0,5 ложки соуса хрена, 1 зубок давленого чеснока. Масло из консервированных шпрот нужно обязательно слить, а только затем использовать шпроты.
   
   
2. Добавляем 1 столовую ложку картофельного пюре.
   
   
3. Мнем будущий паштет вилкой до однородного состояния.
   
   
4. Теперь добавим ложку жирного 67% майонеза, перемешать.
   
   
5. Шпротный паштет готов. Теперь осталось его выложить на кружочек хлеба, что бы получилась вкусная и красивая холодная закуска.
   
   
6. На кружок хлеба выкладываем кружок сыра, а на сыр выкладываем приготовленный паштет. А для украшения посыпаем холодную закуску мелко резаной зеленью или давленным вареным желтком. Очень вкусная холодная закуска из шпротного паштета готово. Приятного аппетита, друзья.
   
   Отлично подходят для праздничного стола "гренки, рецепт с фото"