Чизкейк Нью-Йорк

Существует два варианта приготовления чизкейка, первый из сливочного сыра, а второй из творога. Чизкейк Нью-Йорк готовится из сливочного сыра!

Чизкейк Нью-Йорк имеет нежную кремовую структуру с тонким насыщенным и в тоже время нежным вкусом.

Чизкейк Нью-Йорк будем готовить со сливочным сыром Филадельфия или Маскарпоне. А приятный ванильный аромат чизкейк получит от ванильного сахара, который мы будем добавлять в сырную массу. Корж мы приготовим из песочного печенья. Кстати, невероятный нежный вкус, пирог приобретает благодаря сыру Филадельфия, который изготавливается не из молока, а из сливок.

Как и все кулинарные рецепты чизкейков, они не сложные в приготовлении, единственное, нужно соблюдать несколько простых правил в приготовлении.

А сейчас предлагаю перейти к пошаговому приготовлению рецепта с фото к каждому шагу.

1. Собирем продукты для приготовления рецепта.
   
   
2. Как приготовить чизкейк Нью-Йорк – рецепты с фото, пошаговое приготовление блюд:
   
   Первым что мы сделаем, так это превратим песочное печенье в крошку при помощи бутылки или скалки. Печенье кладем в пакет и давим или раскатываем его. В полученную крошку добавляем сливочное масло, которое предварительно размягчили, подержав его при комнатной температуре минут 20. Смешиваем крошку с маслом.
   
   
3. В форму для запекания выстилаем дно и бортик высотой, примерно 3-4 сантиметра уплотняя массу пальчиками. Духовой шкаф разогреть до 160 градусов и поставить на минут 10 выпекаться. Затем даем коржу в форме остыть до окружающей среды (комнатной температуры).
   
   
4. А пока корж у нас остывает, мы приготовим быстренько нежную кремовую массу с ароматом ванили. В емкости смешиваем Филадельфию и пудру сахарную до однородного состояния, как на фото.
   
   
5. К полученной однородной массе добавляем маленькими порциями сливки и куриные яйца и ванильный сахар и все это перемешиваем ложкой.
   
   
6. Как у вас образовалась нежная однородная масса, останавливаемся. Тут не нужно взбивать очень сильно, доведите нежно перемешивая до однородной нежной массы.
   
   
7. Приготовленную нежную массу для рецепта чизкейк Нью-Йорк выливаем в форму на корж, как на фото. Теперь форму для выпекания обернуть пищевой фольгой. В форму большего диаметра или противень ставим форму, в противень наливаем воду, что бы получилась своего рода водяная баня. Фольга нам нужна для того, что бы в наш торт не просочилась вода из противня.
   
   
8. Ставим в духовку и выпекаем при температуре 160 градусов 80 минут. Когда чизкейк Нью-Йорк приобретет приятный светло кремовый цвет, гасим духовку и даем настояться чизкейку Нью-Йорк в закрытой духовке 60 минут. Затем поместить чизкейк Нью-Йорк в холодильник на 5 часов (300 минут). К столу подаем чизкейк Нью-Йорк с фруктами, ягодами или джемом.
   
   Советы по приготовлению:
   
   • Для приготовления крема не следует пользоваться блендером или миксером.
   • Для приготовления чизкейков используйте все продукты комнатной температуры.