Шашлык по-армянски

Добавил:culina

3 июнь 2013

Шашлык по-армянски это великолепное по вкусовым качествам приготовленное мясо. Традиционно готовят шашлык по-армянски из крупных кусков мяса из свинины или баранины. На вкус получается сочным и нежным с прекрасным ароматом. Для приготовления шашлыка по-армянски не требуется особых кулинарных навыков. А сейчас давайте рассмотрим подробно кулинарный рецепт шашлыка по-армянски.

Как готовить:

Время приготовления:

30 минут

Количество порций:

4 порции

Ингредиенты:

Свинина (спинка с косточкой) – 1 кг.
Соль.
Перец.

Для соуса
Майонез.
Томатный острый соус.
Зелень.
Соль.
Чеснок.
Перец красный и черный (молотый).

Скажу сразу, что бы кулинарный рецепт шашлыка получился великолепным во всех отношениях, то ни в коем случае не допускайте к приготовлению блюда нежные женские ручки! К этому совету отнеситесь серьёзно, мужики!

Мясо нарезаем толстыми кусками от 350 гр. и до 500 гр. Важно нарезать поперёк волокон мясо для шашлыка по-армянски и что бы кость оставалась по возможности в середине куска.
Куски мяса присыпаем хорошо перцем и солью.
Нанизываем куски из расчёта 1-2 куска на 2 шампура. Лучше нанизывать кусок по краям на два шампура, что бы мясо, не свисало, так как куски большие и не более 1-2 куска на паре шампурах.
Для жарки шашлыка по-армянски лучше использовать угли из фруктовых деревьев, которые уже должны тлеть в мангале. Не допустим открытый огонь при жарке. От мяса до углей должно быть примерно 10-20 см.
Так как у нас шашлык по-армянски и большие куски нужно будет прожарить хорошо, так что вертеть нужно будет часто, что бы, не пригорело и прожарилось. На этом этапе будьте предельно внимательны.
Через 15-20 минут берём ножик и проверяем шашлык по-армянски на готовность. Если цвет серовато-белый, то мясо готово, а если розовый, то нужно допечь.
Готовое мясо снимаем с шампуров и помещаем в кастрюлю и быстро мчимся к столу, чтоб шашлык по-армянски не остыл.
Приготовление соуса для кулинарного рецепта «Шашлык по-армянски»:

Соус смешиваем с майонезом в пропорциях 100 гр. майонеза на 70 гр. острого соуса и добавляем мелко нашинкованную зелень, давленый чеснок. Перчим и солим по вкусу. Всё хорошо перемешиваем.
Шашлык по-армянски подаём к столу с соусом, овощами. Используем в качестве напитков сухое вино, холодную водку или пиво.
Приятного аппетита!