Шашлык из куриного филе с овощами
Собираетесь на пикник, тогда шашлык из курицы с ароматными овощами, запеченных на углях, подарят море удовольствия и хорошего настроения в кругу друзей.
Как готовить:
Время приготовления:
25 минут
Количество порций:
1 порция
Ингредиенты:
- Филе курицы – 4 штуки (200 гр.)
- Томаты (помидоры свежие) – 1 помидор
- Болгарский перец – 1 перец
- Баклажан (синенький) – ½ баклажана
- Зерна граната – 1 горсть
- Соль экстра – 1 щепоть
- Молотый черный перец – 1 щепоть
- Молотый красный перец – 1 щепоть
- Томатная паста или томатный соус – 2 ст. ложки
- Майонез – 2 ст. ложки
- Растительное рафинированное масло – 1 ст. ложка
- Репчатый красный лук – ½ головки
Кусочки куриного филе мы замаринуем в соусе, который приготовим из майонеза, растительного масла и томатной пасты и специй.
Вместе с мясом мы запекать будем и овощи, как делают на Кавказе. Овощи можно выбрать различные, но рекомендую обязательно запечь баклажаны (синенькие), болгарский перец, томаты (помидоры).
Украсим румяный ароматный шашлык зернами граната, кольцами свежего репчатого лука. А хлеб заменим лавашем. Мне очень напоминает армянский шашлык. Ну, это вкратце, а теперь все рассмотрим по шагам с фотографиями к каждому шагу.
Вместе с мясом мы запекать будем и овощи, как делают на Кавказе. Овощи можно выбрать различные, но рекомендую обязательно запечь баклажаны (синенькие), болгарский перец, томаты (помидоры).
Украсим румяный ароматный шашлык зернами граната, кольцами свежего репчатого лука. А хлеб заменим лавашем. Мне очень напоминает армянский шашлык. Ну, это вкратце, а теперь все рассмотрим по шагам с фотографиями к каждому шагу.
Все ингредиенты для приготовления вкусного шашлыка выкладываем на столе или любой другой ровной поверхности. Овощи сполоснуть, а куриное филе равномерно разделить на 4 кусочка.
Что бы приготовить маринад для шашлыка нам нужно смешать майонез, томатную пасту, растительное масло, перец, соль и перемешать. 
Кусочки куриного филе смешать с маринадом и поставить мариноваться на 2-3 часа. За это время кусочки куриного филе напитаются ароматами и станут еще нежнее. 
За это время распалим костер в мангале из дров фруктовых деревьев. Я всегда готовлю шашлык на углях фруктовых деревьев, в этом случае он всегда получается очень ароматным и вкусным. Если вы на обычных дровах готовите, то добавьте при жарке шашлыка веточки сушеных специй (розмарин, шалфей) на угли. Наколоть маринованное мясо на шампур, а так же целые овощи наколоть на отдельный шампур. Угли ровным слоем распределить по дну мангала. Кладем шампура с шашлыком и овощами на угли. Если появляется открытый огонь, то его сразу нужно затушить брызгами или сухого вина. Следим за шашлыком и овощами, переворачивая их один раз в 2-3 минуты.
Мясо должно равномерно подрумяниваться, следите, что б не сгорело.
А вот на овощах, в отличие от мяса должна появиться обгоревшая корочка, что будет свидетельствовать, что овощи пора снимать, они готовы. Время приготовления овощей где-то 15 минут, а мяса 15-20 минут. 
С овощей снять обгоревшую кожицу и нарезать на две половинки. Репчатый лук очистить и нарезать тонко полукольцами. На блюдо выкладываем четверть лаваша, на него кладем шашлык. Украшаем кольцами лука и зернами граната, а так же ароматными запеченными овощами.
Ок, сочный шашлык из курицы (куриного филе) сделан. - Приятного аппетита!
