Окрошка на квасе с говядиной
Обычно я готовлю окрошку на сыворотке и с вареной колбаской, а сегодня решил сварганить окрошку на квасе с говядиной. Так как говяжье мясо само по себе постное и там практически отсутствуют прожилки жира, нам оно подойдет само лучше.
Как готовить:
Время приготовления:
20 минут
Количество порций:
1 порция
Ингредиенты:
- Вареная картошка в мундирах – 2 картошки
- Редис – 2 штуки
- Свежий огурец – 1 штука
- Отварное мясо говядины – 30 грамм
- Зелень (лук, укроп) – по 2 веточки (пера)
- Куриное отварное яйцо – 1 яйцо
- Квас домашний – 1 стакан
- Сметана – 1 ложка столовая
Квас для окрошки лучше брать домашнего приготовления, он более резкий и насыщенный, чем покупной. Но, в крайнем случае можно заменить покупным.
Выкладываем продукты на стол. Картофель и мясо я отварила ранее. Что бы отварить картошку в мундирах нужно в подсоленной воде варить его 25 минут.
Что бы отварить мясо говядины, его следует варить в немного подсоленной воде в течение 60-90 минут. Тут все зависит от куска мяса, чем мельче куски, тем быстрее оно проварится.
Остывший картофель освободить от кожуры и нарезать средней величины кубиками, как на фото. Нарезанные овощи складываем в глубокую тарелку для первых блюд.
Нарежем свежий и ароматный редис кубиками и добавим к кусочкам картофеля.
Так же поступим с нарезанными кубиками свежего огурца.
У меня яйцо уже отварное, поэтому я его очищу от скорлупы и нарежу кубиками. Отварить яйцо вкрутую можно на протяжении семи минут в кипящей воде. Нарезанные кубики отварного яйца добавить к нарезанным овощам. Многие для более яркой подачи окрошки используют не куриные яйца, а отварные перепелиные яйца. Одно куриное яйцо можно поменять на 3 перепелиных. 
Режем отварную говядину кубиками, как на фото. 
Свежую зелень (лук и укроп) мелко режем и добавляем к нарезанным продуктам.
Лучше, если домашний квас будет комнатной температуры, а не холодный. Вливаем квас к нарезанным овощам. В окрошку собственного приготовления на квасе при желании можно сдобрить такими специями, как тертый хрен, горчицу, соль, черный молотый перец по своему вкусу. - Подаем окрошку к столу со сметаной.
Забегу чуть вперёд, окрошка на квасе с говядиной получилась очень вкусной, так что советую каждому. Приятного аппетита, друзья!
