Как сделать бездрожжевое тесто
Как сделать бездрожжевое тесто Как мы знаем, существует две группы теста с добавлением дрожжей и без дрожжей. В группу бездрожжевого теста входят такие виды – бисквитное, слоеное, песочное, заварное и так далее. Для того, что бы выпечка получалась пышной и хорошо пропеклась, она должна быть пористой. Пористость теста можно достичь, добавляя в него разрыхлитель.
Как готовить:
Время приготовления:
00:30
Количество порций:
10
Ингредиенты:
- Куриное яйцо – 2 яйца
- Мука пшеничная в/с – 400 граммов
- Очищенная вода – 100 граммов
- Соль по вкусу
- Пищевая пленка
В дрожжевом тесте разрыхлителем служат дрожжи, а в бездрожжевое тесто добавляют соду или достигают разрыхления механическим вариантом. Сода, соединяясь с кислыми продуктами, выделяет углекислый газ, который и делает тесто пористым. Что касается механического способа, то в этом случае тесто хорошо взбивают или раскатывают, к примеру, слоеное тесто раскатывают несколько раз, придавая ему пористость. Так же считается, что в некоторой степени пористость тесту придают такие продукты, как яйца и молоко.
Из дрожжевого теста получаются отличные пироги, торты, булочки, пирожные, а из пресного бездрожжевого теста можно готовить вкусные пельмени, вареники, пирожки, пицца. Коржи для торта, приготовленные на бездрожжевом тесте можно пропитать сиропом и украсить различными кремами.
В наше время особенно большой популярностью пользуются открытие или закрытые пироги с различной начинкой. Вкус такой вкуснятины, можно оценить даже не напрягаясь. Спросите как? Очень просто, достаточно выбрать маленькие пироги на заказ и Вы будете счастливы. А, затем, если понравится, то приготовить самостоятельно дома, рецепт теста у вас есть.
Как сделать бездрожжевое пресное тесто
Из дрожжевого теста получаются отличные пироги, торты, булочки, пирожные, а из пресного бездрожжевого теста можно готовить вкусные пельмени, вареники, пирожки, пицца. Коржи для торта, приготовленные на бездрожжевом тесте можно пропитать сиропом и украсить различными кремами.
В наше время особенно большой популярностью пользуются открытие или закрытые пироги с различной начинкой. Вкус такой вкуснятины, можно оценить даже не напрягаясь. Спросите как? Очень просто, достаточно выбрать маленькие пироги на заказ и Вы будете счастливы. А, затем, если понравится, то приготовить самостоятельно дома, рецепт теста у вас есть.
Как сделать бездрожжевое пресное тесто
Берем свежие яйца, проверенную (хорошую) пшеничную муку, воду, соль. Пакет или пищевую пленку, что бы завернуть готовое тесто.
Процесс приготовления пресного бездрожжевого теста:
Муку высыпать в глубокую и широкую посуду, вбить два куриных яйца. Если тесто замешиваете просто на столе, то муку помещаем на стол, делаем рукой углубление и в него вбиваем куриные яйца.
Солим тесто по вкусу. Я добавил пару щепоток соли.
Замешиваем тесто. 
Если это необходимо, то добавляем небольшими порциями воду. Добавляя воду в тесто, и одновременно замешивая, оно должно прекратить липнуть к вашим рукам. 
Не прекращаем замешивать.
Получившееся тесто должно немного выстояться. Для этого мы скатаем его в комок, завернём в пищевую пленку на 20 минут. В пленку нужно завернуть, что бы оно ни подсохло. 
Все, тесто готово. Если использовать сразу не собираетесь, то можно заморозить и хранить в морозилке до нужного момента.
