Баклажаны фаршированные мясным фаршем и сыром

Добавил:culina

2 август 2016

Баклажаны можно мариновать, солить, жарить, добавлять в жаркое, то есть из них можно приготовить десятки вкуснейших блюд. В прошлый раз мы с вами

Как готовить:

Время приготовления:

60 минут

Количество порций:

2 порции

Ингредиенты:

Баклажаны – 2 баклажана
Репчатый лук – 1 головка
Свинина – 500 гр.
Зелень петрушки – 2 веточки
Смесь молотых перцев и соль по вкусу

История блюда:

Баклажаны можно мариновать, солить, жарить, добавлять в жаркое, то есть из них можно приготовить десятки вкуснейших блюд. В прошлый раз мы с вами фаршированные баклажаны, как помните интересным способом, а именно резали пластинами, а затем в каждую пластину вкладывали ломтики помидора и ломтики сыра. Сегодня мы немного изменим способ фаршировки баклажана, а также начинку. Будет очень вкусно.

Подготовим продукты на столе. Из мяса я выбрал нежирную свинину, но можно брать уже готовый свино-говяжий, фарш из свинины или куриный.
Репчатый лук очистить. На мясорубке измельчаем свинину и репчатый лук. Фарш посыпать смесью перцев и солью и хорошенько перемешать.
У меня вот такие баклажаны в виде бочечек. Такие баклажаны очень удобно начинять, не разрезая их вдоль на две половинки. Срезаем верхушку, где плодоножка и вырезаем ножом середину. Если у вас продолговатые баклажаны, то их лучше разрезать вдоль на две половины, вырезать середину. Вырезанную мякоть не выкидываем, она у нас пойдет на фарш.
Вырезанную часть баклажанов мелко измельчаем и добавляем к фаршу, перемешиваем. Если есть желание, то можете обжарить на растительном масле фарш.
Приготовленный обжаренный или сырой фарш укладываем в баклажаны, немного уплотнив его.
Сыр трем крупно. Им мы будем посыпать сверху наши фаршированные баклажаны. Сыр лучше брать «Российский» или «Голландский» и по цене нормальный и вкус отменный.
Духовку нагреть до 180 градусов. Фаршированные баклажаны выкладываем в форму для запекания смазанную растительным маслом, посыпаем сверху тертым сыром и отправляем запекаться на 50 минут. За это время баклажаны станут мягкими, а сыр расплавится, образуя таким образом своего рода красивую шапочку сверху фаршированного баклажана. Так же, как вариант можете сыром посыпать фаршированный баклажан не сразу, а за 10 минут до окончания выпекания. Сверху для красоты установить листик петрушки, а можно петрушку измельчить и посыпать сверху баклажаны.