Соленые огурцы | рецепт с фото

Добавил:culina

11 июнь 2014

Сегодня я предлагаю кулинарный рецепт соленых хрустящих огурцов, которые вы без проблем приготовите под мои чутким руководством. Я опишу все понятным языком и к каждому шагу предоставлю фото.

Как готовить:

Время приготовления:

40 минут

Количество порций:

5 порций (5 банок по 720 мл.)

Ингредиенты:

Огурцы свежие среднего размера
Укроп стебель – 2 штуки
Листья смородины и вишни по 5 штук
Лист хрена или корень – 1 штука
Соль – 3 столовые ложки
Вода – 1500 грамм
2 головки чеснока

Соленые огурцы это отличная закуска к обыденному и праздничному столу. А еще соленые огурцы входят в рецепт популярного салата «Оливье», а так же для приготовления первых блюд «Солянка мясная сборная», бутербродов, канапе и так далее.

Огурцы, ароматные травы, соль, вода, чеснок, укроп.
Пошаговое приготовление кулинарного рецепта «Соленые огурцы», рецепт с фото:

Огурцы сполоснуть и отрезать кончики хвостиков плодоножек, как на фото.
В подготовленные банки объемом 720 грамм или 1 литр укладываем плотно огурцы и добавляем по три зубчика очищенного чеснока, одному листику смородины и вишни, кусочек листа или корня хрена, укроп.
Следующим шагом нам нужно залить рассолом, будущие соленые огурцы. Рассол готовим таким способом - на 1,5 литра холодной питьевой воды растворить 3 столовых ложки соли и залить им банки с огурцами, как на фото. Сверху банки не закручивая прикрыть крышками, и оставляем на 3-е суток кваситься.
По истечении это времени наши соленые огурцы заквасились и дошли до нужно кондиции. Теперь нужно рассол из банок перелить в кастрюлю.
Кастрюли ставим на огонь и доводим до кипения рассол и кипятим на слабом огне до того, как исчезнет пена.
Кастрюлю снимаем с огня и сразу заливаем банки, накрыть крышками и дать постоять 10 минут соленые огурцы.
Сливаем рассол в кастрюлю, доводим до кипения, как пена исчезнет снять с огня.
Залить горячим рассолом банки с солеными огурцами, закрутить крышками (закатать). В этом рецепте «Соленые огурцы» первое время будут мутными, а со временем белый осадок осядет на дно банки, если банку снова взболтать, то рассол в банках станет мутным снова – это вполне нормальное явление. При таком рецепте соления, огурцы будут резкими, хрустящими, немного кислыми и невероятно вкусными. С такими огурцами хорошо получаются вкусные салаты, первые блюда, разнообразные закуски.

Рекомендую ознакомиться с рецептом «Помидоры консервированные» на зиму.