Помидоры в собственном соку | рецепт с фото

Помидоры в собственном соку это очень вкусная закуска для праздничного или обыденного стола. Томаты, консервированные таким способом, имеют отличные вкусовые качества, сок можно пить или использовать в качестве заправки для борщей, супов, соусов, а из помидор можно готовить превосходные салаты, использовать как самостоятельную закуску ко вторым и первым блюдам. Если вы никогда не пробовали консервировать таким способом, то рекомендую обязательно попробовать, и уверен, что он станет основным в ваших заготовках на зиму.

А сейчас, давайте перейдем к пошаговому приготовлению кулинарного рецепта с фото «Помидоры в собственном соку».

1. ОПошаговое приготовление кулинарного рецепта с фото «Помидоры в собственном соку»:
   
   Помидоры лучше использовать для рецепта крепкие и целые, не переспелые. А те, которые мягкие и немного поврежденные, мы используем для приготовления томата (рассола) для наших помидор.
   
   
2. Крепенькие помидоры нужно бланшировать, другими словами снять шкурку. Для этого на помидоре сделать надрез в виде крестика и окунуть в кипяток на одну минуту, а за тем сразу поместить в холодную воду. Для удобства можно использовать дуршлаг. После этого, томаты очистятся, очень легко.
   
   
3. В уже стерилизованные банки разлаживаем очищенные помидоры. Стерилизуем тару в духовке, а для этого ставим банки и включаем духовку на 150 градусов на 10 минут.
   
   
4. Добавляем в каждую банку по 2-3 зубка чеснока, пару горошин душистого перца, ½ штуки лаврового листа, щепотку сухого корня петрушки и хрена. Можно использовать по два кусочка свежего корня петрушки и хрена для рецепта «Помидоры в собственном соку». Если хотите придать немного остроты, то положите небольшой кусочек острого перца.
   
   
5. Готовим рассол для рецепта – помидоры в собственном соку! Поврежденные томаты обрезать и пропустить через соковыжималку. Если нет соковыжималки, то можете пропустить через мясорубку.
   
   
6. Сок залить в кастрюлю (обязательно посчитайте, сколько литровых банок сока вы залили в кастрюлю) и довести до кипения. Добавляем в томатный сок сахар, соль и варим на слабом огне 15 минут.
   
   
7. Банки залить кипящим томатом и отправляем стерилизоваться на водяной бане в большую кастрюлю на 15-20 минут. Банки нужно прикрыть стерилизованными крышками, только не закручивайте, а просто прикройте.
   
   
8. Закупориваем банки, переворачиваем крышками вниз и даем остыть в течение 12 часов. Далее банки с помидорами в собственном соку прячем в погреб, кладовку, подвал на хранение.
   Уверен на 100%, что в зимнее время, вас порадуют консервированные помидоры в собственном соку своим превосходным вкусом. Приятного аппетита!
   Так же вы можете приготовить превосходный кулинарный рецепт «Малосольные огурцы быстро».