Ассорти из помидор и огурцов на зиму – маринованное ассорти

Добавил:culina

6 август 2017

Яркий цвет овощей, возбуждающий аромат и неповторимый вкус вам подарит ассорти из помидор, огурцов и сладкого перца. Маринованное ассорти в приготовление очень прост, а также достаточно быстро готовится

Как готовить:

Время приготовления:

00:30

Количество порций:

1 л. б

Ингредиенты:

Огурцы – 300 гр.
Томаты (помидоры) – 200 гр.
Красный сладкий перец – 200 гр.
Чеснок – 2 зубка (дольки)
Зерна горчицы – 0,5 ч. ложки
Кислота лимонная – 1/3 ч. ложки
Соль крупная – 1 ч. ложка
Сахарок песок – 1,5 ст. ложки
Лавровый лист – 1 листик
Лист вишни – 2 листика
Душистый перец горошком – 3 горошины

Яркий цвет овощей, возбуждающий аромат и неповторимый вкус вам подарит ассорти из помидор, огурцов и сладкого перца. Маринованное ассорти в приготовление очень прост, а также достаточно быстро готовится, что делает этот рецепт домашней заготовки на зиму очень популярным. Таким методом можно мариновать любые овощи или готовить различные миксы (ассорти) из овощей. Так же огромной популярностью пользуются итальянские соусы, к примеру, соус Маринара http://saucebook.ru/sauce/universal/italyanskij-sous-marinara-i-sekrety-ego-prigotovleniya, который безупречно дополнит спагетти, пиццу, мясные блюда и др..

Зимой, маринованное ассорти можно использовать в качестве самостоятельной закуски, в качестве гарнира, или приготовить вкуснейший салат добавив немного растительного масла и щепотку мелко рубленной зелени укропа и зеленого лука.

Рецепт на 1 литровую банку.

Овощи моем, сушим. Листья споласкиваем. Помидоры лучше брать маленького размера, так как огурцы и сладкий перец мы будем измельчать, а вот томаты будем класть в банку целыми.
Режем огурцы пятаками толщиной 3-4 см. Из сладкого перца извлекаем семена, удаляем плодоножку и режем толстой соломкой. Помидоры берем мелкие, так как резать их не будем.
Очищаем чеснок. Банки и крышки стерилизуем, как смотрим тут. На дно стерильной банки выкладываем зубки чеснока, семена горчицы, горошины перца, лист вишни и лавровый.
На верх специй выкладываем кружки огурцов. Немного прижимаем их, что бы кружки плотно лежали друг к другу.
Следом кладем красивую соломку сладкого болгарского перца.
И завершающим слоем идут у нас томаты. Не забудьте томаты проколоть в нескольких местах зубочисткой, что бы они не лопались. Заливаем банку кипятком, прикрыть крышкой и дать постоять 15 минуток.
Сливаем воду в кастрюлю, добавляем в неё соль, сахар, доводим до кипения. Заливаем маринадом банки, добавляем лимонную кислоту и укупориваем крышками.
Закупоренные банки ставим крышками вниз, накрываем пледом и даем остыть.
Размещаем банки на хранение в темное и прохладное место.