Желейный торт из кофе (без выпечки)

Вам понадобятся:

Для кофейного желе:

• Вода - 500мл
• Быстрорастворимый желатин - 3ст.л.с горкой
• Сахар или сахарозаменитель - по вкусу
• Кофе -40гр (можно быстрорастворимый,  но можно и натуральный заварить. Купить  кофе lavazza оригинал и другие бренды кофе вы можете здесь https://mia-kava.com.ua)

Для сливочного желе:

• Сметана или йогурт - 500гр
• Маскарпоне (сливочный сыр) - 200гр
• Сгущенка - 250гр
• Молоко - 1,5стакана
• Желатин - 4ст.л.
• Кофе лавацца - 10гр

  В отдельной посуде заливаем быстрорастворимый желатин остывшей кипяченой водой (250мл) и даем постоять и набухнуть.

   В горячую воду добавляем кофе, подсластитель по вкусу (это может быть сахар, мед, стевия, эритрол или их смесь). Особый аромат придаст натуральный коричневыйсахар (тростниковый, кокосовый) ...

    ..затем добавляем в кофе уже набухший желатин. Хорошенько перемешиваем до исчезновения комочков. Для подстраховки можно процедить смесь через ситечко.

   Наливаем нашу смесь в емкость для застывания и отправляем в холодильник (минут на 40-50). Для удобства дальнейшей работы с этим желе, лучше брать неглубокую посуду, чтобы высота одного слоя вышла до 2 см. 

    Тем временем готовим молочную основу. Заливаем желатин кипяченым остывшим молоком (половина объема) и перемешиваем, даем набухнуть.

    Остальное молоко разогреваем, добавляем кофе, затем набухший желатин и хорошо перемешиваем.  

   В отдельной посуде смешиваем йогурт, сливочный сыр (нпаример, маскарпоне) и сгущенку. Хорошо взбиваем венчиком или миксером. У нас должна получится воздушная масса.

   Застывшее кофейное желе достаем из холодильника и нарезаем на кубики примерно одного размера.  Наш десерт будет создаваться по принципу "битого стекла".

    Теперь в наш кофе с молоком отправляем сливочную массу и еще раз хорошо перемешиваем. Все базовые смеси для торта готовы!

    Осталось собрать торт. Лучше использовать силиконовую форму, но можно и металлическую, предварительно немного смазав ее маслом.

Нарезанное кубиками кофейное желе выкладываем в форму....

     ....заливаем их молочно-сливочной смесью - так в несколько приемов заполняем ее до верху.  Отправляем торт в холодильник на несколько часов до полного застывания.

Небольшой лайфхак: извлечь торт из силиконовой или металлической формы не составит труда, если на несколько секунд опустить ее в миску с горячей водой - только не передержите :) !

   Осталось достать наш десерт из формы и наслаждаться! Этот прекрасный торт обязательно станет украшением вашего праздничного стола и удивит всех близких!

Приятного аппетита!