Кутья, рецепт с фруктами, медом и орехами – Рождественская кутья

Добавил:culina

1 декабрь 2016

Как готовить:

Время приготовления:

60 минут

Количество порций:

4 порции

Ингредиенты:

Пшеница – ½ кг.
Грецкий орех (ядра) – 70 гр.
Зерна мака – 2 ст. ложки
Яблоко – 1 яблоко
Мандарин или апельсин – 1 штука
Жидкий мед – 3 ст. ложки
Соль – 1 щепотка
Виноград – 250 гр.

Все знают, что кутья является символом Святого вечера на Рождество. На Рождественские праздники с кутьи начинается трапеза. Если соблюдать традиции, то перед вечерей в свят. вечер все члены семьи должны скушать по 3 ложки кутьи. И тогда вы получите хорошее крепкое здоровье и семейное благополучие. Так же кутью готовят на старый Новый год, Крещение, поминки (поминальная кутья).

Как правило, кутью готовят из цельных зерен, а именно можно готовить из пшеницы, риса, ячменя, перловки. Так же необходимо в отваренные зерна добавить мед и мак. В последние время многие добавляют еще некоторые их этих компонентов, как фрукты, сухофрукты, орехи, цукаты, курага, чернослив, варенье, шоколад, заливают компотом из сухофруктов. Что делает это блюдо поистине вкуснейшим десертом, которое обожают и взрослые и дети.

Рецептов кутьи огромное множество, но не все они так вкусны и великолепны по внешним данным, как рецепт Рождественской кутьи, которую мы с вами сегодня приготовим из пшеницы со свежими фруктами, зернами мака, орехами и медом.

На столе подготовим все продукты для приготовления кутьи.
Пшеницу лучше покупать уже подготовленную, а именно пропаренную, которую специально готовится для приготовления кутьи. Из такой пшеницы очень быстро можно приготовить кутью. Если у вас такой пшеницы нет, то берете обычные очищенные зерна пшеницы, заливаете их кипятком и оставляете набухать на 12 часов. Пшеницу можно заменить перловкой или рисом, которые так же требуется замочить, а на сколько можете прочитать тут. После замачивания крупы, отвариваем её на протяжение 60 минут в подсоленной воде. Затем откидываем отваренную крупу на дуршлаг и обдаем холодной водой, дать воде хорошо стечь. Отваренную крупу пересыпаем в глубокую миску, добавляем ягоды винограда, дробленные ядра грецкого ореха. Грецкий орех можно заменить любым другим орехом, тем который вам больше нравится.
Яблоко очистить от кожуры, сердцевины и нарезать кубиками. Мандарин или апельсин очистить от шкурки, а затем от пленки, которая обтягивает сочную мякоть и нарезать на несколько кусочков каждую дольку. Добавить к винограду и крупе.
Мак запарить на 10 минут в кипятке. Добавить мед и запаренный мак к остальным продуктам.
Перемешиваем все хорошенько в миске.
По желанию можно все залить компотом из сухофруктов, так многие делают, но я так не делаю, так как внешний вид блюда очень страдает. А вы там уже сами смотрите и делайте так, как больше нравится вам.
Вот и все, волшебная рождественская кутья готова. Приятного аппетита!