Рецепт курицы в духовке с карамелизованными яблоками

Добавил:culina

26 декабрь 2015

На мой взгляд, этот рецепт курицы в духовке, фаршированной яблоками, запеченной в сливочном соусе с карамелизованными яблоками сможет превзойти по вкусу и аромату все ваши ожидания. Блюдо по достоинству оценят ваши гости.

Как готовить:

Время приготовления:

60 минут

Количество порций:

6-8 порций

Ингредиенты:

Тушка курочки – 1900 граммов
Лимон – 1 лимон
Соль крупного помола – 1 столовая ложка
Тимьян (сухой) – 1 ложка чайная или 2 веточки
Черный молотый перец – ½ ложки чайной
Сливочное масло – 60 граммов
Яблоки разных цветов – 300 граммов
Репчатый лук – 1 головка
Сливки 20% жирности – 300 мл.
Лавровый лист – 1 лист
Чеснок – 1 головка
Сахарок песок - 2 столовые ложки
Мука пшеничная – 2 столовых ложки
Шпагат
Зубочистки

А на счет приготовления, так все просто, правда, шагов больше, чем в обычном рецепте курицы запеченной в духовке. Для начала курочку натираем соусом, который приготовим сами. Затем фаршируем яблоками и выпекаем. Когда курочка практически будет готова, то добавляем сливочный соус и карамелизованные яблоки и выпекаем до полной готовности.

Курица имеет потрясающие вкусовые и ароматные качества. Очень красивая по внешнему виду. Праздник с таким блюдом станет более насыщенным. И приготовьтесь, гости вас замучают расспросами о блюде, так что приготовьте рецепт заранее всем гостям.

Вторые блюда

Подготовим продукты.
Приготовления рецепта курицы в духовке с карамелизованными яблоками:

Для начала приготовим маринад, что бы наша курочка пропиталась ароматами специй. Для этого берем сливочное масло, размягченное при комнатной температуре, и смешиваем с цедрой лимона и одной веточкой чабреца (0,5 чайной ложки), солью, перцем черным молотым. Хорошо перемешиваем.
Тушку курицы подготовить (сполоснуть, удалить перья, если таковы имеются, а затем промокнуть бумажной салфеткой). Сухую тушку курицы натираем сделанной смесью для маринования внутри и наружи. Оставляем мариноваться не менее 30 минут.
Яблоки режем на дольки, удаляем косточки.
Фаршируем брюшко курочки дольками яблок. Зубочистками скрепляем кожу брюшка, что бы начинка ни выпадала. Лапы связываем суровой ниткой.
Форму для выпекания смазать растительным маслом. Укладываем наполненную яблоками курицу в форму. Духовку (духовой шкаф) разогреть до 190 градусов Цельсий и поставить туда курицу выпекаться. Выпекаем 40 минут. За время выпекания нужно будет открывать духовку, и поливать тушку соком, который будет скапливаться в форме в процессе выпекания.
Пока тушка запекается, приготовим соус. Репчатый лук очистить, чеснок очистить. Чеснок режем лепестками, а лук полукольцами.
В сковороду добавить ложку растительного масла, лук, чеснок, тимьян, лавровый лист. Обжариваем до прозрачности.
В части сливок разводим муку, разводим так, что бы ни образовались комочки. Затем сливки доводим до 300 граммов.
Заливаем сливки в обжаренный лук с чесноком и даем закипеть соусу. Как соус закипел, то снимаем сковороду с огня.
В сковороду кладем сливочное масло, сахар и 6 столовых ложек воды. Смесь нагреваем, что бы растворился сахар. В получившийся сироп выкладываем дольки яблок и варим их на слабом огне 6 минут. С каждой стороны по 3 минуты.
Через 40 минут вытягиваем курицу из духовки, осторожно сливаем сок, который образовался при выпекании. А вместо него заливаем соус, а по всему краю формы выкладываем карамелизованные яблоки, как на фото.
Температуру в духовке поднимаем до 200 градусов. Ставим обратно в духовой шкаф курицу запекаться на 15 минут.
Курица в духовке с карамелизованными яблоками готова. Приятного аппетита!