Кофе по-венски

Кофе по-венски особенно по душе женщинам, так как этот напиток обладает такими качествами, как нежность взбитых сливок с сахарной пудрой, крепость настоящего ароматного кофе и ароматом любимых специй (корица, ваниль и так далее). Тут главное наслаждаться кофе в разных вариантах, что бы вы всегда могли получать наибольшее удовольствие от бодрящего напитка. Но, это не говорит, что этот вкусный и нежный кофе, только для женщин. Я, вот, просто балдею, от этого кофе. Как и от другого кофе, я тоже балдею. А, если честно признаться, то люблю любое кофе, главное, что бы он был вкусно приготовлен.

1. Итак, сливки берем жирностью не менее 33%. Так как, если взять меньшей жирности, то они могут не взбиться в густую пену. И, еще, сливки должны быть охлажденными перед взбиванием, а не горячими, как взбивается молоко в приготовление капучино. Вливаем сливки в стакан блендера, и начинаем взбивать до получения густой пены (устойчивых пиков) сливок. Добавляем сахарную пудру, взбиваем 30 секунд и ставим устойчивую пену в холодильник.
2. Кофе варим в турке, кофемашине или фреч прессе. Я буду варить в турке. Молотый кофе засыпаю в турку, добавить сахар.
3. Заливаю холодной водой. Ставлю на плиту турку и как кофе (кофейная пенка) начнет подниматься, то сразу турку снимаем с огня.
4. Процеживаем кофе через мелкое сито в высокие прозрачные бокалы.
5. Достать взбитые сливки из холодильника и разложить ровными порциями по бокалам. Для более красивой подачи взбитые сливки можно уложить в кондитерский мелок и выдавить через насадку красиво в прозрачный бокал. Сверху посыпать тертым шоколадом или корицей. Доставьте себе радость бодрящим и вкусным кофе.