Малиново-шоколадный чиз-кейк без выпечки

Если же готовить некогда - заказывайте десерты и другие вкусности на дом на https://pasteria.kh.ua/

  Подготовим продукты.

  Измельчаем печенье в крошку. Это можно сделать руками, с помощью комбайна или, например, у меня под рукой был полотняный мешочек и скалка - быстро и удобно.

  В измельченное печенье добавляем размягченное сливочное масло, 30-50мл сливок и хорошо вымешиваем. У нас получается довольно пластичная масса, которую легко лепить руками.

  Берем керамическую или металлическую форму (силиконовую тоже можно, но т.к. она мягкая и прогибается, будет не очень удобно формировать борта). Выкладываем тесто и распределяем равномерно по форме, выстраивая бортики, хорошо уплотняем.

 Получившуюся основу можно подготовить к дальнейшей работе двумя способами. 1 - поставить в холодильник для затвердения (при этом готовый продукт будет все равно мягким, влажным). 2 - можно поставить этот корж в духовку на 180-200 градусов минут на 10-15 и тогда он подсохнет и станет рассыпчатым. Оба варианта хороши и имеют право на то, чтобы вы пробовали и выбирали понравившийся.

  Теперь займемся творогом. В глубокой миске смешиваем творог, йогурт, сахар или другой подсластитель и с помощью погружного блендера превращаем в однородную массу.

  В отдельной посуде размалываем блендером малину (замороженная должна предварительно оттаять). Здесь вы можете брать любую другую любимую ягоду - смородину, чернику, голубику, клубнику. Ягоды, помимо вкуса, дают красивый цвет.

  Полученную ягодную массу пропускаем через сито, чтобы отделить ее от косточек.

  В миску с ягодным пюре выкладываем половину творожной массы и хорошо перемешиваем.

  В оставшуюся половину творога всыпаем какао (количество - по вкусу, у меня примерно 3ч.л.) и тоже хорошо перемешиваем.

  Отдельно в 130-150мл теплых сливок растворяем желатин и выливаем его поровну в ягодную и шоколадную творожную массу, тщательно перемешивая.

  А теперь самое интересное. На основу из печения я поставила сервировочную форму (у меня оказалась квадратная, круглая была бы идеальной :)) и выливаем нашу творожную массу - в центр у меня пошла ягодная, по краям - шоколадная. Вариант заливки может быть другим, например, по типу торта-зебры, когда по очереди ложка одного теста-ложка другого, но я решила соригинальничать. Кроме того, хотелось, чтобы два вкуса можно было распробовать отдельно, поэтому придумала такой способ их разделить.

  Убираем форму и с помощью бамбуковой палочки делаем завихрения.

  Отправляем наш чиз-кейк в холодильник на 1 час до полного застывания. Готовим чай :)

Приятного аппетита!