Шашлык из рыбы на мангале в медовом маринаде

На 9 мая я взял несколько килограммов шеи свинины и несколько мороженых скумбрий. И мясо и рыбу замариновал. Когда собрались друзья, мы пожарили сначала шашлык из свинины, хорошо насытились, все довольны. Шашлык из скумбрии уже никто не хотел делать, так как никто не верил, что может получиться вкусно, да и все были уже сыты. Когда я пожарил скумбрию и можно сказать заставил попробовать, то буквально через пять минут остались одни кости. Не поверите, я столько благодарностей услышал, все были удивлены, что может получиться так вкусно. Получил сразу заказ, на следующий раз готовить шашлык только из рыбы.

Сегодня решил попробовать приготовить по новому, и сделать шашлык из семги и белой рыбы. Что бы получился красивый шашлык, я нанизал на деревянные шампура поочередно красные и белые кусочки рыбы. Получилось очень красиво и самое главное сильно вкусно.

Шашлык из рыбы на мангале имеет ряд преимуществ, а именно жарится и маринуется очень быстро, безумно вкусен, полезен, на приготовление уходит минимум времени и сил.

1. На стол выкладываем все нужные ингредиенты для приготовления шашлыка из рыбы.
   
   
2. Для маринада зелень петрушки мелко режем. Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами. В тарелке смешиваем специи, мед, выжимаем сок лимона.
   
   
3. К маринаду добавить резаную зелень и репчатый лук. Лук нужно примять руками, что бы дал сок. Все перемешиваем. Маринад для рыбы готов.
   
   
4. Теперь займемся рыбой. Нам нужно отделить мякоть от кожи. Кладем филе кожей вниз, делаем надрез мякоти посередине, не затрагивая кожи. Проводим острым ножом с надреза посередине к краю между мякотью и кожей. Тоже сделать и с другой половинкой. Проделываем эти операции и с красной и с белой рыбой.
   
   
5. Режем мякоть рыбы на кусочки. Кусочки рыбы смешиваем с маринадом и даем замариноваться 5-10 минуток. Этого часа достаточно, что бы рыбка взяла в себя аромат специй.
   
   
6. Добавить масло, перемешать.
   
   
7. Наколоть на деревянные шпажки кусочки рыбы, чередуя красные кусочки с белыми. Да, шпажки лучше замочить в воде в течение 10 минут.
   
   
8. Перед жаркой шашлыка из рыбы, решетку протираем растительным маслом и жарим шашлык на раскаленных углях в течение, примерно, 10 минут. Шашлык из рыбы очень нежный, поэтому переворачивайте нежно, что бы не испортить вид шашлыка. Шашлык покроется нежной румяной корочкой. Шашлык из рыбы нужно вовремя переворачивать, что бы обжарился со всех сторон. Долго не рекомендую держать на углях, а то кусочки рыбы пересохнут и шашлык будет суховат.
   
   
9. Шашлык подаем с овощами и соусом. Приятного аппетита!