Как приготовить кулич

Приготовить вкусный и нежный пасхальный кулич может любая хозяйка и для этого не нужно преодолевать тяжёлый путь проб и ошибок – достаточно иметь пару хороших проверенных рецептов и несколько полезных советов.

Советы:

1. Раньше наши бабушки и мамы пекли куличи в формах, которые в домашних условиях готовили мужчины из жестяных банок, из под консервированного горошка или повидла. А сейчас им на замену пришли удобные и простые бумажные одноразовые формы для выпечки https://goodbaking.pro. Формы для выпечки кондитерских изделий обладают массой преимуществ, они удобные, простые в использовании, не большая цена, легкие по весу, не нужно мыть форму, не требуется извлекать кулич после выпекания, не требует смазывания и чистки, обладают красивым оформлением, легко извлекается из формы, не пригорает.
   
   
2. При подборе продуктов выбирайте только свежие куриные яйца, муку и сливочное масло хорошего качества.
   
   
3. Молоко и сливочное масло должно быть комнатной температуры. А в идеале все продукты должны быть комнатной температуры.
   
   
4. Перед замесом теста обязательно просеивайте муку. Просеивать муку нужно для того, чтобы отсеять лишний мусор и жучков, которые могут завестись в муке, а также обогатить её кислородом.
   
   
5. Рекомендуется взбивать куриные желтки и белки отдельно друг от друга.
   
   
6. Когда готовите простой рецепт кулича с клюквой , то стоит закрывать форточки и двери, чтобы избежать сквозняков. Тесто для куличей не терпит перепадов температур и сквозняков.
   
   
7. Неотъемлемая составляющая куличей, это сухофрукты и орехи (вкусный кулич с орехами и сухофруктами). Рекомендуется не превышать более 250 грамм сухофруктов на 1 килограмм муки.
   
   
8. Что бы получить легкий и нежный кулич рекомендуется, что бы тесто подходило 3 раза: первый раз – когда подходит опара, второй раз – когда поднимается замешенное тесто, третий раз – когда тесто подходит уже в формах для выпекания.
   
   
9. Проверить готовность шоколадно ванильного кулича можно проткнув его зубочисткой, если зубочистка сухая, то кулич готов.
   
   
10. В процессе выпекания не рекомендуется лишний раз открывать духовой шкаф. Если часто открывать и хлопать дверцей духовки, то вероятность, что кулич сядет в форме очень высока.
    
    
11. По традиции пасхальные куличи покрывают мастикой или глазурью, а затем присыпают красивой декоративной присыпкой разных цветов и форм. Но, так же можно посыпать верхушку кулича сахарной пудрой, какао или тертым шоколадом.