Как приготовить новогоднюю закуску

Еда на новогоднем столе всегда должна быть, как и любом другом праздничный столе не только вкусной, но и с красиво оформленными блюдами. В отличии от других блюд, новогоднюю закуску можно оформить различными привлекательными способами, к примеру, салат Ёлка или закуска на новый год "Елочка", а так же др.

И, кстати, такое оформление не всегда должно быть из дорогих составляющих, так как украсить и приготовить можно с обычных недорогих продуктов. Таким манером мы с вами и приготовим несколько простейших, красивейших и вкуснейших закусок для новогоднего стола.

Закуска «Елочные шарики»

Сколько порций - 5 порций
Время готовки – 20 минуток

Продукты:

• Палочки крабовые – 200 гр.
  
• Сыр «Российский» - 100 гр.
  
• Майонез – 5 столовых ложек
  
• Оливки без косточки – 3 оливки
  
• Перо зеленого лука – 1 перо
  
• Отварное яйцо – 2 яйца
  
• Чеснок – 1 долька
  
• Соль и смесь молотых перцев – по щепотке

Приготовление:

1. Натираем на терке в одну миску крабовые палочки, сыр, сваренные вкрутую куриные яйца, очищенную дольку чеснока. 4 щепотки натертых крабовых палочек оставляем для панировки шариков. К полученной массе добавить перец, соль, майонез и перемешать.
   
2. Полученную массу делим на 5 равных частей. Из каждой части формируем елочные игрушки в виде шариков, обваливаем их в натертой стружке крабовых палочек. Панировать шарики еще можно в тертом курином желтке, кокосовой стружке.
   
3. Каждую оливку разрезать поперек на 2 части. Перо лука разрезать на тонкие полоски, что бы они создавали вид веревочки. Вдеваем веревочку в маслину и устанавливаем на шарик.

Фаршированные шляпки шампиньонов

Сколько порций - 2 порции
Время готовки – 20 минуток

Продукты:

• Шампиньоны – 6 грибов
  
• Лук репчатый – 1 головка
  
• Копченая колбаса – 20 гр.
  
• Сметана – 2 столовые ложки
  
• Перепелиные яйца – 6 яиц
  
• Растительное масло – 1 столовая ложка
  
• Соль и перец молотый – по щепотки
  
• Плавленый сыр – 30 гр.
  
• Зелень петрушки – 3 веточки

Приготовление:

1. Шампиньоны нужно покупать с шляпками большого размера. Грибы сполоснуть. Ножку отломать, так как фаршировать будем шляпки шампиньонов.
   
2. Шляпку отложить, а ножку нарезать мелкими кубиками. Репчатый лук очистить и мелко нарезать. Колбасу так же мелко режем кубиками. Зелень мелко измельчаем.
   
3. На растительном масле обжарить до румяности измельченные ножки грибов и репчатый лук. Как лук станет нежно золотого цвета, то добавляем сметану, плавленый сыр, зелень и колбасу, жарим помешивая, как сыр расплавится снимаем с огня начинку.
   
4. Начиняем шляпки начинкой и в центре начинки делаем небольшое углубление для перепелиного желтка. Вливаем в каждое углубление начинки по перепелиному яичному желтку.
   
5. Разогреть духовой шкаф до 180 градусов Цельсия и запечь шляпки с начинкой 10 минут.

Канапе на крекерах с крабовым кремом

Сколько порций – 6 порций
Время готовки – 15 минуток

Продукты:

• Соленый крекер – 100 гр.
  
• Палочки крабовые – 130 гр.
  
• Вареное яйцо – 3 яйца
  
• Сыр мягкий – 100 гр.
  
• Майонез – 1 чайная ложка
  
• Зелень петрушки кучерявой для украшения
  
• Ягоды клюквы для украшения

Приготовление:

1. Крабовые палочки, очищенные вареные яйца, сыр, майонез измельчаем блендером в пасту.
   
2. Полученную пасту помещаем в кондитерский мешок с нужной насадкой и наносим пасту красиво на крекеры.
   
3. На верхушку пасты добавить ягоду клюквы и листик петрушки. Вот еще замечательные варианты рецепты канапе на Новый Год.

Снеговики из яиц

Сколько порций – 5 порций
Время приготовления – 20 минуток

Продукты:

• Яйца куриные маленького размера – 12 яиц
  
• Отварная морковь – 1 морковь
  
• Сырые спагетти – 3 штуки
  
• Петрушка – 6 веточек
  
• Черный перец горошком – 30 горошин

Приготовление:

1. Яйца должны быть отваренными вкрутую и остуженными. Яйца очистить от скорлупки. Острый край немного срезать сверху и снизу, что бы яйца были устойчивыми.
   
2. Макаронины разломать на пополам, равными частями. На макаронину накалываем одно яйцо, а следом второе, сделав таким образом тело снеговика. Мне этот процесс напоминает создание канапе на шпажках.
   
3. Морковь отварить, что бы она получилась на половину отваренной, а затем остудить. Нарезаем кружками так, чтобы один кружек был меньше, а другой чуть больше. Накалываем кружки на макаронину сверху, таким образом создавая шляпу снеговику.
   
4. Вырезаем из морковки небольшие уголочки, что бы был похож на нос и протыкая по середине белок яйца вставляем нос. Горошинки вставить вместо глаз возле носа, а из остальных горошин сделать пуговки на нижнем яйце. Вместо рук воткнуть листики петрушки.

Рулетики фаршированные черносливом и курагой

Сколько порций – 8 порций
Время приготовления – 50 минуток

Продукты:

• Шея свинины – 400 гр.
  
• Курага и чернослив без косточки – по 4 штуки
  
• Соль, черный молотый перец по вкусу
  
• Окорочка (0,5 кг.) – 2 штуки
  
• Оливки или маслины – 20 гр.
  
• Копченая колбаса – 20 гр.
  
• Маринованные грибы – 20 гр.
  
• Желатин порошок – 4 гр.
  
• Сладкий перец – ½ перца
  
• Пищевая фольга
  
• Пищевая пленка

Приготовление:

1. Готовить будем два варианта рулетиков, а именно из свинины с курагой и черносливом и из курицы с оливками и копченостями. И тот и другой вариант рулетиков бесподобны.
   
2. Из окорочков вырезать кости, накрыть пищевой пленкой и отбить молотком. Мясо свинины накрыть пищевой пленкой и отбить хорошо молотком.
   
3. Мясо солим и перчим с обоих сторон, а затем посыпать с той стороны, где будет начинка желатином.
   
4. Режем сладкий перец полосками, грибы разрезаем на 2-4 части. На отбитый окорочок разложить слой болгарского перца и чуть свернуть, затем слой грибов и чуть свернуть и завершаем слоем кураги и свернуть в рулет. Второй окорочок начиняем копченостями, оливками, сладким перцем и сворачиваем в рулетик. Плотно заворачиваем каждый рулетик в пищевую пленку и на концах делаем узлы, что бы пленка не развернулась в процессе приготовления.
   
5. Отбитое мясо свинины, разложенное на столе начиняем черносливом и курагой и сворачиваем в рулетик. Заворачиваем плотно в пищевую фольгу.
   
6. Куриные рулетики поместить в воду и поставить в духовку, а мясные рулетики кладем просто на решетку. Готовим при температуре 200 гр. Цельсий 45 минуток.
   
7. Остужаем, снимаем пленку и фольгу и нарезаем колечками. Эта так вкусно, что словами не передать, нужно только пробовать.
   
   Надеюсь вам понравились рецепты новогодних закусок, и вы без труда сможете украсить вкусными закусками новогодний стол. Приятного аппетита!