Аджика из слив – рецепты с фото
Необычный и интересный вкус аджики получается благодаря сливе. Данный вариант аджики, если в неё положить мало или вообще не класть острого стручкового перца, то дети просто сходят с ума, от вкуса соуса.
Как готовить:
Время приготовления:
40 минут
Количество порций:
2 литра
Ингредиенты:
- Слива – 2 кг.
- Томатная паста – 60 гр. (1 ложка ст.)
- Сахарок песок – 200 гр. (8 ложек ст.)
- Соль – 100 гр. (4 ложки ст.)
- Чеснок – 150-200 граммов (4 головки)
- Стручковый острый перец – 4 стручка
Невероятным образом аджика из слив сочетается с мясом, рыбой и пастой. Конечно, и с другими блюдами она хороша. Сливу для аджики можно брать абсолютно любую, но спелую. Цвет аджики из слив может, получится бледным или ярко насыщенным, так как он напрямую зависит от сорта сливы. Если смешать сливы несколько видов, то можно добиться очень красивого цвета аджики со слив, но тут нужно немного поэкспериментировать. Такая аджика зимой идет просто на улет.
Заготовки на зиму
Заготовки на зиму
Фрукты, овощи, специи.
Как сделать аджику из слив – рецепты с фото, пошаговое приготовление блюд:
Сливы лучше выбирать спелые. Сливы сполоснуть и избавиться от лишней влаги (протереть салфеткой).
Удаляем ручками косточки.
Из острого перца удаляем только плодоножку. Если вы не любите острые соусы, то можете не класть перец острый, а так же остроту аджики можно регулировать количеством положенного перца в аджику.
Чеснок очищаем от шелухи.
При помощи мясорубки измельчить сливу, перец, чеснок.
В просторной кастрюльке соединяем молотые овощи, специи, томатную пасту. 
Перемешать и поставить на плиту, на огонь. Ждем, когда аджика закипит, при этом помешиваем постоянно, что бы ни что не подгорело. Кипятим на маленьком огне 15-50 минуток.
Банки и крышки должны быть готовыми за ранее, а именно пройти процесс обеззараживания (стерилизации). Разлить горячую аджику из слив в банки.
Если у вас крышки и банки без резьбового соединения, то закатываем при помощи закаточного ключа, а если с резьбой, то просто хорошо закручиваем.
Укутать аджику, а когда остынет, то отнести в место для хранения.
