Суп пюре гороховый с копченостями

Добавил:culina

10 май 2017

Сейчас мы с вами сделаем не просто гороховый суп с копчеными ребрышками, а суп пюре гороховый с копченостями (колбаса копченая и ребрышки свиные, копченые). Интересно? Знаю, что да! тогда, давайте приступим вместе к приготовлению.

Как готовить:

Время приготовления:

01:20

Количество порций:

Ингредиенты:

Копченая колбаса (с салом или без) – 200 гр.
Лук репчатый – 1 лук
Чеснок – 3 зубка
Морковь – 1 морковина
Горох дробленый (половинки) – 400 гр.
Ребра свиные копченые – 300 гр.
Паста томатная – 3 ст. ложки
Соль по вкусу
Молотый черный перец – 3 щепотки
Куркума – 3 щепотки
Тмин – 1 щепотка
Зелень петрушки – ½ пучка
Вода – 2-2,5 литра
Растительное масло – 3 ст. ложки

Сейчас мы с вами сделаем не просто гороховый суп с копчеными ребрышками, а суп пюре гороховый с копченостями (колбаса копченая и ребрышки свиные, копченые). Интересно? Знаю, что да! тогда, давайте приступим вместе к приготовлению.

Из достоинств в этом рецепте сочетается божественный вкус супа, непревзойденный аромат и естественно он прост в приготовление.

Собираем на столе требуемые продукты для готовки горохового супа.
Под проточной водой сполоснуть горох, а затем замочить его на ночь, а если другими словами, то на 8 часов в холодной воде. Вторично прополаскиваем горох, добавить ребра к гороху и залить двумя (2) литрами воды. Когда вода закипит, то убираем (снимаем) шумовкой пену, уменьшить огонь, влить 1 ст. ложку растительного масла, накрыть кастрюлю крышкой и варить горох на протяжение 50 минуток. Если горох не половинками, а цельный, то его варить следует 1,5 часа.
Копченую колбасу можно использовать любую. Я выбрал колбасу с салом и нарезал её кубиками.
Лук очистить от шелухи и меленько нарезать кубиками.
Добавить в сковороду 2 ложки растительного масла, погрузить туда кубики колбасы и лука и жарим на медленном огне.
Морковь очистить, сполоснуть и нарезать тонкими и небольшими кубиками. Чеснок чистим и режем меленько.
Добавляем в сковороду кубики моркови и дальше обжариваем. Когда у нас овощи с колбасой обжарились, примерно, 7 минуток, то добавляем к ней томат пасту и чеснок. Жарим еще пару минут, помешивая, а затем снимаем с огня.
Извлекаем из кастрюли ребра и треть вареного гороха и всыпаем туда обжаренные овощи с колбасой.
Блендер погружаем в кастрюлю и взбиваем на высокой скорости до состояния пюре.
Отделяем ребра от мяса и нарезаем средними кусочками мясо, а ребра отправляем в мусор или домашним животным. В кастрюлю кладем горох, который мы откладывали и кусочки мяса.
Теперь измельчаем очень мелко зелень. Закладываем нарезанную зелень и специи в кастрюльку к гороховому пюре. Ставим кастрюльку с гороховым супом на огонь и варить пару минуток. А затем снимаем с огня и дать постоять, что бы суп-пюре гороховый с копченостями настоялся 15-20 минуток.
Суп пюре гороховый с копченостями готов. Приятного Вам аппетита!