Бисквитный рулет с черносливом

13 сентябрь 2017

Рецепт появился очень просто. Хотелось что-нибудь сладенькое, но так, чтобы потратить минимум времени на приготовление и не идти лишний раз в магазин за продуктами. То есть, всё должно было быть под рукой.

Как готовить:

Время приготовления:

40 минут

Количество порций:

5 порций

Ингредиенты:

ТЕСТО
Яйца – 4 шт.
Маргарин – 200 гр.
Сахар – 1 ст.
Мука – 1,5 ст.
Соль – 1 ч.л.
Сода – 1 ч.л.

КРЕМ
Молоко – 2 ст.
Сахар – 1 ст.
Сливочное масло – 100 гр.
Мука – 1 ст. л. с горкой
Яйцо – 1 шт.
Чернослив – 150 гр.

С вариантами для бисквитного теста я уже была знакома, поэтому выбрала тот, продукты для которого имелись в моём холодильнике. Что приготовить: шарлотку, зебру или просто запечь кекс? Нет, нужно было что-то оригинальное, красивое, вкусное, но непременно быстрого приготовления.

Я очень люблю мокрый бисквит, поэтому для пропитки решила использовать обычный заварной крем – продукты все есть и морочить голову не надо. Но всё было как-то предельно просто: бисквит, заварной крем… Я вдруг вспомнила, что у меня оставался где-то чернослив, очень хорошо, что теперь ему нашлось применение. И тогда у меня появилась идея спечь рулет. Я достала прямоугольный противень, пергамент и начала творить).

Результат мне понравился. Это был по-настоящему домашний рулетик, который съелся моими домочадцами даже быстрее, чем был приготовлен. Поэтому, если у вас большая семья сладкоежек, то есть смысл увеличить количество ингредиентов в 2 раза. Но, если у вас намечается праздник, к примеру, день рождение, свадьба, корпоративное мероприятие или любое другое большое торжество, то можно воспользоваться заказом удивительно красивых и вкусных десертов https://cupcake.com.ua/.

Белки взбить в крепкую пену.
Желтки смешать с растопленным маргарином, добавить сахар, соль.
Затем просеять в смесь муку с содой, тщательно перемешать.
Осторожно ввести в тесто взбитые белки. Движения должны быть плавными, медленными сверху вниз, чтобы бисквит получился воздушным и пористым.
Выложить тесто равномерным слоем на противень, устланный пергаментом. Выпекать при температуре 200° 10-15 минут до золотистого цвета.
Затем коржик вынуть с духовки и остудить.
После остывания перевернуть на стол и убрать пергамент. Обрезать сухие зажаренные края, измельчить их в кошку (она понадобится для украшения рулета).
Молоко смешать с сахаром, яйцом и мукой. Поставить на маленький огонь и периодически помешивать, чтобы не образовались комочки.
Варить пока крем не начнёт закипать. Затем его необходимо убрать с огня и охладить до температуры 40° и добавить размягчённое сливочное масло. Всё перемешать.
Чернослив промыть и нарезать тоненькими полосками.
Смазать корж кремом, сверху посыпать черносливом.
Дать постоять 7 минут, завернуть в рулет.
Обмазать рулет оставшимся кремом.
Посыпать рулет крошкой.