Консервированные помидоры с репчатым луком

Добавил:culina

20 август 2015

В зимнее время консервированные помидоры хороши в качестве прекрасной закуски к мясу, рыбе, к кашам, макаронным изделиям (пасте) и другим блюдом. Как закуску к крепким спиртным напиткам.

Как готовить:

Время приготовления:

2 порции (на 2 литровые банки)

Количество порций:

45 минут

Ингредиенты:

Томаты – 2 кг.
Растительное рафинированное масло без запаха – 2 ст. ложки
Сахарок песок – 2 ложки ст.
Соль поваренная – 1 ложка ст.
Уксус 9% - 4 ложки ст.
Очищенная вода – 2 литра
Чеснок – 10 зубков
Петрушка или укроп – 4 веточки
Перец душистый (ароматный) – 8 горошин
Лист лавровый – 2 лавровых листика
Корнеплод репчатого лука – 1 луковица

Еще их добавляют, как неотъемлемый компонент к некоторым невероятно вкусным рецептам соусов. А рассол является одним из лучших лекарств против похмелья.

При консервации помидоров в них можно добавлять кусочки перца, огурцов, зелень, кабачки, ароматные травы, чеснок и другие компоненты. Сегодня мы сделаем консервированные помидоры с репчатым луком, чесноком и зеленью.

Заготовки на зиму

Подготовим продукты.
Как сделать консервированные помидоры с репчатым луком – рецепты с фото, пошаговое приготовление блюд:

Стерилизуем банки, как стерилизовать банки, описано ТУТ. В стерильные банки укладываем зелень, лавровый лист, душистый (ароматный) перец.
Я использовал и крупные и мелкие томаты. Помидоры обмыть, обсушить и распределить по баночкам. Крупный томат порезал и загрузил отдельно в банку, а мелкие помидоры загрузил во вторую баночку.
У меня получилась одна баночка консервированных помидоров порезанных на четвертинки, а одна баночка целых томатов.
Рассол готовим обычным способом. Воду довести до кипящего состояния, добавим соль, сахарок и уксус. Смешиваем.
Репчатый лук очистить и порезать колечками или на четвертинки. Репчатый лук поровну разложить по баночкам. Залить горячим (кипящим) рассолом и накрыть крышкой.
В широкой кастрюле дно застелить бумагой или куском материи, установить банки, залить горячей водой, что бы чуть больше, чем половина банки была в горячей воде. Поместить на сильный огонь, как вода начнет кипеть, огонь ставим на минимум и стерилизуем банки 30 минут.
Вынимаем банки из воды и закатываем крышками. Накрываем полотенцем. Как банки остыли, прячем в тень и прохладу на хранение.
Консервированные помидоры с репчатым луком будут готовы через месяц.