Маринованные кабачки быстрого приготовления

Добавил:culina

24 июль 2016

Как готовить:

Время приготовления:

2 часа

Количество порций:

6 порций

Ингредиенты:

Кабачки молодые - 550 гр.
Зеленый укроп - 1 пучок небольшой
Масло оливковое - 6 столовых ложечек
Ароматизированный уксус или яблочный - 3 ст. ложки
Натуральный жидкий мед - 5 ч. ложек
Чеснок - 5 долек
Соль морская - 0,5 чайной ложки
Черный молотый перец по вкусу

История блюда:

Итак, этот вариант рецепта маринованных кабачков быстрого приготовления не включает в себя какой либо вид термической обработки кабачков. А это значит, что такие кабачки сохраняют в себе все полезные вещества.

Такие маринованные кабачки быстрого приготовления это отличная закуска, которая готовится в течение всего 2-х часов. Сам процесс приготовления занимает всего 15 минут, но вот для маринования потребуется практически около 2-х часов. Конечно, можно маринования уменьшить до 30 минут, но такие кабачки будут иметь менее яркий вкус, чем те, которые подвергаются маринованию более долгое время.

Ароматный маринад для кабачков будет у нас состоять из таких ингредиентов как мед, чеснок, зелень, соль и перец, оливковое масло, ароматизированный уксус. Маринад из этих ингредиентов придаст кабачковым пластинам превосходный аромат и вкусовые качества готового продукта.

Все что нам будет нужно собираем на столе.
С молодых кабачков удалить кожицу не следует. А потом овощечисткой шинкуем кабачки слайсами (пластинами), как на фото.
Кладем слайсы кабачков в глубокую посуду (миска, кастрюля). Не следует для этих целей использовать алюминиевую посуду. Слайсы посолить, мешаем и рекомендую дать постоять на протяжение 20 минуток. За это время кабачки отдадут лишнюю влагу и станут наиболее пригодны для маринования.
В этот момент займемся готовкой маринада. Это не маринады для шашлыка, так что приготовление в разы проще. Смешиваем жидкий мед с оливковым маслом, тертым чесноком, уксусом и молотым черным перцем или смесью молотых перцев.
Режем мелко зелень. Сливаем образовавшийся из кабачков сок и заливаем ароматным маринадом, примерно, на 1 час 20 минуток. Добавляем зелень, перемешиваем. Накрываем пленкой и ставим в холодильник.
По истечение этого времени выкладываем маринованные кабачки быстрого приготовления в салатницу и подаем к столу в качестве закуски или салата.