Рыба и омега-3

Наверное, нет такого человека, который хотя бы раз в жизни не слышал о пользе употребления морской рыбы. А все потому что в ней содержится незаменимая жирная кислота - омега-3!  Однако, считается, что рыбы мы едим недостаточно и нужно обязательно пополнять запасы организма этой кислотой, принимая специальные витамины и биодобавки, содержащие омега-3 в виде жирового раствора (также часто в сочетании с омега-6). Омегу сейчас принимают все - от мала до велика! Детям ее дают для укрепления иммунитета, лучшего развития (хотя это связь не доказана), взрослые для защиты сосудов и профилактики различных заболеваний.

  Омега-3 - это обобщенное название большой группы веществ, которые называют незаменимыми жирными кислотами: Эйкозапентаеновая кислота, альфа-линоленовая кислота, докозагекваеновая кислота, в которых нуждаются абсолютно все системы организма. Потому что они входят в структурные компоненты наших клеток и поэтому каждая клетка для того, чтобы построиться и восстановиться, нуждается в этих полиненасыщенных жирных кислотах. Кроме того, это очень важный фактор активного долголетия!

Полиненасыщенные жирные кислоты обладают противовоспалительным действием. А  хроническое воспаление лежит в основе очень многих заболеваний, таких как атеросклероз и, соответственно, инфаркт миокрада, инсульт.

Подробнее почитать о свойствах, пользе, вреде и особенностях потребления омега-3 можно здесь https://biovit.ua/news/Zdorovyiy-obraz-zhizni/vse-o-Omega-3-6

Считается, что главным источником незаменимых жирных кислот является рыба. Речная рыба бедна на омега-3, хотя есть и исключения, например, форель.  А вот в морской рыбе омега-3 намного больше, и это не зависит от происхождения рыбы - выращена она на специальных фермах или выловлена в море, как, например, лосось. Правда, содержание полезных веществ не зависит от цены продукта. Главное, чтобы рыба была жирная, как, например, сайра, селедка, скумбрия или скумбрия. Для пополнения дневной нормы омега-3 достаточно съедать 40-50 граммов такой рыбы. Ученые исследовали различные виды кулинарной обработки различных видов рыбы на содержание самых важных компонентов омга-3 - экозапентаеновой  и докозагекваеновой кислот - и установили, что их содержание в готовом продукте практически не меняется после приготовления. Только жарка несколько снижает количество полезных веществ, а так -  самая полезная оказывается вареная рыба, запеченная и припущенная - тоже прекрасны.

Поэтому дорогие кулинары и пользователи сайта - готовьте рыбу и ешьте с удовольствием и  пониманием получаемой пользы!