Шашлык из бараньих ребрышек | шашлык из ребрышек

С утра сгонял на рынок, купил бараньи ребрышки с мякотью и мякоть, получилось у меня 3 кг. баранины. Баранина была превосходной, жира на мясе не много, как раз в самый раз для шашлыка. И понеслась душа в рай, начал творить шашлычёк, ведь не зря говорят, что мясо, любит мужские руки!!! Но, а салаты на закуску готовили женщины, которые иногда обновляют свои кулинарные рецепты в разделе салаты с фото, делая процесс приготовления интересным и правильным.

1. Баранину режем порционными кусками. Репчатый лук режем полукольцами. В любой маринад для шашлыка используйте репчатый лук или сок репчатого лука. Лук не только превосходно размягчает мясо, но и обогащает его изумительным ароматом и придает неповторимые вкусовые качества готовому шашлыку.
   
   
2. Измельченный лук нужно пожать, что бы он начал выделять сок, а затем смешиваем его с нарезанными кусочками мяса, добавив соль, перец и листочки мяты.
   
   
3. Сверху покрываем мясо небольшим слоем лука. Накрыл баранину крышкой и оставил мариноваться в холодильник до вечера.
   
   
4. Вечером разожгли фруктовые дрова, которые всегда собираю при обрезке любых фруктовых деревьев. Слава богу, у меня их в достаточном количестве, я имею в виду фруктовых деревьев, и дров тоже. На шампур насадили по 3-5 кусочков мяса или ребер с мясом. Да, не забывайте очищать мясо от лука и листиков мяты перед накалыванием на шампур.
   
   
5. Угли готовы, пылают жаром. Выкладываем шампура с мясом на угли. Жарим своевременно покручивая. Если возникает открытое пламя, то рекомендую тушить водой с лимонным соком, которую следует заранее налить в пластиковую бутылку и сделать несколько отверстий булавкой в крышке. Этой же водой время от времени можно смочить шашлык. На пол литра воды выдавить сок одного лимона. Жарка шашлыка занимает не более 30 минут. Готовность можно проверить надрезом кусочка мяса и если сок светлый, то мясо готово.
   
   
6. Снимаем шашлык из бараньих ребер с шампура и кладем в кастрюльку.
   
   
7. Шашлык из ребрышек разложить по тарелкам, посыпать мелкорубленой зеленью. К шашлыку из баранины подайте лаваш, зелень и овощи.
   
   P. S. – Как видите, у нас получился немного обугленный шашлык, так как мы с кумом немного приняли на душу во время жарки шашлыка, и немного прозевали момент вращения шампуров. Но все равно шашлык получился превосходным. Рекомендую начинать употреблять крепкие спиртные напитки и начинать задушевные беседы только после того, как пожарите шашлык)).