Что приготовить из мандаринов

У меня, как и у многих мандарины ассоциируются с десертом, зимой, новогодними праздниками. Но, не многие знают, что мандарины хорошо сочетаются со многими продуктами, придавая блюдам приятную нотку аромата и особенный вкус. С мандаринами готовят различные напитки, соусы, мясо, птицу, салаты, начиняют пироги, но чаще все-таки готовят с ними десерты. Тут главное знать правильные рецепты приготовления блюд с мандаринами. Для приготовления можно использовать ароматную и сочную мякоть, сок, замечательный аромат шкурки мандарина, а другими словами, можно использовать все части плода мандарина для приготовления интересных и очень вкусных блюд.

Салат с мандаринами и курицей

Сколько порций – 2
Время готовки – 40 минуток

Ингредиенты:

• Куриная грудка – 1 штука
  
• Соль
  
• Перец молотый черный – 2 щепотки
  
• Оливковое масло – 2 столовые ложки
  
• Сок половины лимона
  
• Сахарок – 2 щепотки
  
• Огурец свежий – 1 огурец
  
• Горчица зернами – 1 столовая ложка
  
• Листья салата
  

Приготовление:

1. Куриное филе отвариваем в чуть подсоленной воде на протяжение 20 минуток. Остудить и нарезать небольшими кубиками.
   
2. С мандарин снять шкурку и разобрать на дольки. С каждой дольки снять пленку, а сочную нежную мякоть разрезать на две части.
   
3. Свежий огурец режем кубиками, как и куриное филе.
   
4. Смешиваем зерна горчицы, оливковое масло, сахарок, перец, сок лимона и перемешиваем пока сахарок весь не растворится. Заправка для салата готова.
   
5. Листья зеленого салата рвем руками и выкладываем на блюдо. Сверху выкладываем кубики свежего огурца, куриной грудки, мандарины и поливаем заправкой.

Мандарины в карамели с цедрой и корицей

Сколько порций – 5 порций
Время готовки – 40 минут

Ингредиенты:

• Мандарины – 10 мандарин
  
• Апельсиновый ликер – 3 столовые ложки
  
• Корица – 1 палочка
  
• Сахарок песок – 1 стакан
  
• Вода – 50 мл.

Приготовление:

1. Снимаем цедру с двух мандарин и нарезаем её тонкой соломкой.
   
2. С мандарин снимаем кожуру.
   
3. Для приготовления карамели эмалированную кастрюлю ставим на огонь, всыпаем сахар и на медленном огне помешивая расплавить сахар и дать ему немного потемнеть. Теперь вливаем в кастрюлю с карамелью теплую воду, не снимая с огня карамель, доводим до однородной консистенции. Всыпаем цедру мандарина и палочку корицы в карамель и варим на медленном огне 10 минуток. Убираем карамель с огня и добавляем в неё ликер.
   
4. Мандарины помещаем в широкую посуду, что бы мандарины поместились в один ряд и заливаем все приготовленной карамелью, накрываем пищевой пленкой и даем настояться 5 часов. Время от времени открываем пленку и поливаем карамелью мандарины.
   
5. Выкладываем мандарины на блюдо и поливаем карамелью.

Шарлотка с мандаринами с ванильным ароматом

Сколько порций – 8 порций
Время готовки – 60 минуток

Ингредиенты:

• Куриные яйца – 4 яйца
  
• Кефир – 250 мл. (1 стакан)
  
• Сахарок песок – 1,5 стакана (270 гр.)
  
• Ванильный сахар – 1 пакетик
  
• Растительное рафинированное масло – 120 мл. (7 столовых ложек)
  
• Разрыхлитель – 2 чайные ложки
  
• Мандарины – 6 мандарин
  
• Сахарная пудра – 1 столовая ложка (25 гр.)

Приготовление:

1. Яйца вбить в глубокую миску и взбить венчиком, а затем добавить сахарок и ванильный сахарок и снова взбить. Добавить в яичную жижу растительное масло с кефиром и перемешать, а затем всыпаем небольшими порциями просеянную муку с разрыхлителем и замешиваем однородное тесто.
   
2. Мандарин очистить и разобрать на дольки. В форму вливаем ванильное тесто, а сверху выкладываем красиво дольки мандарина. Ставим форму в нагретую духовку до 180 градусов по Цельсию и выпекаем 50 минуток.
   
3. Перед подачей шарлотку с мандаринами посыпаем сахарной пудрой. Просто, вкусно и красиво. На Рождество и Новый год будет кстати.

Творожно-мандариновый десерт

Сколько порций – 2 порции
Время готовки – 15 минут

Ингредиенты:

• Мандарин – 2 мандарина
  
• Яблоко сладкое – 2 яблока
  
• Киви – 2 киви
  
• Банан – 2 банана
  
• Творог – 400 гр.
  
• Йогурт без наполнителя – 250 мл.
  
• Сахар – 2 столовые ложки
  
• Фундук – 2 горсти
  
• Топпинг шоколадный

Приготовление:

1. С мандарин снять кожуру и разобрать на дольки.
   
2. С киви срезать кожуру и нарезать кубиками или кружками. Так же поступить и с бананом.
   
3. С яблок снимаем кожуру, а затем нарезаем дольками вырезая семена.
   
4. Смешиваем йогурт, творог и сахар вместе до однородного состояния.
   
5. Орехи измельчаем. Орехи можно брать любые, те, которые больше нравятся вам.
   
6. В стакан укладываем слоями фрукты и каждый слой смазываем творожной массой. Предпоследний слой смазываем дополнительно шоколадным топпингом.
   
7. На самый верх десерта укладываем две дольки мандарина и поливаем шоколадным топпингом.
   Приятного аппетита!