Моченые яблоки
В этом рецепте мы приготовим очень вкусные и ароматные моченые яблоки. Яблоки можно готовить, как ранних сортов, так и поздних. Тут главное понимать, что моченые яблоки ранних сортов нужно кушать сразу, а яблоки поздних сортов будут радовать вас своим ярким вкусом и ароматом до самой весны.
Как готовить:
Время приготовления:
20 минут
Количество порций:
10-12 порций
Ингредиенты:
- Натуральный мед – 140 граммов (4 столовые ложки)
- Яблоки спелые – 2 килограмма
- Соль крупная – 1 столовая ложка
- Листики вишни и черной смородины – по 10 листиков
В рецепте моченых яблок мы будем для яркого аромата использовать листики вишни и черной смородины. А так же натуральный мед, а не сахар, так как мед придаст моченым яблокам неповторимые вкусовые качества и божественный аромат.
Моченые яблоки богаты витамином C и аскорбиновой кислотой, что способствует укреплению организма от простудных заболеваний, гриппа, различных инфекций. Укрепляет иммунную систему, возбуждает аппетит.
Соления (заготовки на зиму)
Моченые яблоки богаты витамином C и аскорбиновой кислотой, что способствует укреплению организма от простудных заболеваний, гриппа, различных инфекций. Укрепляет иммунную систему, возбуждает аппетит.
Соления (заготовки на зиму)
- 1
Свежие яблоки, мед, соль, ароматные листья. 
Как сделать моченые яблоки – рецепты с фото, пошаговое приготовление блюд:
Яблоки и листья сполоснуть под водой. Яблоки нужно брать без повреждений. В эмалированную посуду складываем яблоки и перелаживаем их листьями. Можете готовить моченые яблоки во вместительной стеклянной посуде.
В старину на Руси яблоки замачивали в деревянных кадках или бочках. Кадки и бочки обкладывали обданной кипятком ржаной соломой, которая защищала от механических повреждений, повышала вкус и цвет.
Что бы сделать рассол, в глубокую посуду (банка, кастрюля) кладем мед, соль и заливаем тепленькой очищенной водой. Размешиваем до полного растворения рассол.
Заливаем яблоки рассолом, а затем добавляем теплую воду, что бы яблоки полностью были покрыты жидкостью (рассолом). 
Накрываем тарелкой яблоки и ставим на тарелку груз (я ставил литровую банку с водой), то есть ставим яблоки под гнет. Яблоки должны быть полностью покрыты рассолом. Яблоки, должны пройти 12-14 дневной процесс брожение, который должен происходить при комнатной температуре (18-20) градусов. Важно, в этот период яблоки очень сильно впитывают в себя рассол, так что, если яблоки оголились, то обязательно нужно подлить рассола.
По истечению этого времени моченые яблоки ставлю в прохладное местечко (погреб, подвал) с температурой 4-8 градусов. Через 30-40 деньков ароматные, вкусные моченые яблоки готовы к употреблению. Приятного аппетита!
Моченые яблоки хороши на закуску, а вот для чаепития попробуйте желе из красной смородины.
