Обалденное желе из крыжовника на зиму

Добавил:culina

28 июль 2016

Как готовить:

Время приготовления:

60 минут

Количество порций:

20 порций

Ингредиенты:

Зеленые ягоды крыжовника – 1 кг.
Сахарок песок – 1 кг.

На мой взгляд лучше готовить из зеленых ягод, а не из уже созревшего (красного) крыжовника. Но, это как на мой вкус, а многие готовят уже из созревших ягод желе из крыжовника. Так же добавляют различные ягоды и фрукты, как к примеру, черную смородину или апельсины. Сегодня мы приготовить желе из крыжовника, только из зеленых плодов и без всяких добавок (ягоды, фрукты). Для данного рецепта нам понадобятся только зеленые ягоды крыжовника и сахарок. А из инвентаря мелкое сито и блендер.

Я помню, как в детстве, когда на кустах крыжовника только появляются молодые ягоды, мы сразу их обрываем, набивая карманы, ну детвора, что тут сказать, и целый день питаемся кислыми, но до того бодрящим недозрелым крыжовником. Вспомнил, точно так же мы поступали с зеленым абрикосом. Только из зеленого абрикоса я не видел варенья, а вот из зеленых ягод крыжовника можно готовить и варенье. Особенно оно полезно школьникам, которые усиленно заняты в летние дни подготовкой к школе.

Я готовлю из зеленых ягод, но вы можете готовить и из спелых красных ягод, тут дело вкуса. Итак, ягоды промыть под струёй холодной воды. Удалить весь мусор и хвостики. Плодоножки можно не удалять.
Блендером или через мясорубку измельчаем подготовленные ягоды.
Теперь берем сито и через сито протираем измельченные ягоды зеленого крыжовника. В сите ячейки должны быть такого диаметра, что бы мелкие косточки не проходили сквозь них. Берите сито для муки. Можно и не протирать крыжовник, но тогда у вас желе получится с меленькими косточками, так многие готовят тоже.
Сахар нужно брать в равном количестве протертой массы крыжовника. В нашем случае на 1 кило сахарка у нас получилось 950 гр. массы крыжовника.
Изумрудное пюре крыжовника смешиваем с сахарным песком. Перемешиваем и ставим на плиту.
Когда смесь начнет закипать, то появится пена, которую в обязательном порядке нужно снять шумовкой или ложкой. Варим на медленном огне на протяжение одного часа (1 час). Время от времени снимаем образовавшуюся пену. Через минут 30 масса начнет густеть. А через 60 минут у вас получится отлично желе из крыжовника. Есть один нюанс, если хотите желе более густым, то вам нужно варить более часа, до требуемой густоты. Только не забывайте постоянно мешать, чтобы исключить пригорания.
Вкуснейшее желе из крыжовника готово. Можно помещать в стерильные банки и закатывать на зиму. Приятного аппетита!