Заморозка: овощная смесь для рагу "летняя"

Добавил:BeeMaya

11 сентябрь 2019

Долгими зимними днями нередко вспоминаются на летние деньки изобильные на овощи и зелень всех сортов и видов - ешь сколько хочешь! Но как ни старайся, наесться до следующего сезона не получается, к сожалению. Зимой обязательно наступает момент, когда мы ощущаем неуемную тоску по лету и его дарам. Так организм заявляет о своей потребности в порции витаминов и солнца. К счастью, у нас есть способ максимально сохранить для холодных времен большую часть овощей и фруктов - это заморозка! Сегодня мы предлагаем вам запастись овощной смесью, которая разнообразит ваш рацион на протяжении зимы и позволит готовить самое "летнее" овощное рагу! Нужно будет добавить лишь картошку и лук, которые без проблем можно достать в любое время года. Рецепт рагу с пошаговыми фото также опубликуем на страницах нашего сайта :)

Как готовить:

Время приготовления:

00:30

Количество порций:

Ингредиенты:

Пара средних кабачков
5-6 помидоров-сливок
2-3 сладких перца красного цвета
2-3 сладких перца желтого цвета
морковка

Подготовим овощи к обработке. Т.к. это заготовка - объем в порциях не показателен. Из объема продуктов, представленных на фото, у меня выходит 5л пакет заморозки, которую потом я поделю на два, для приготовления рагу. Из половины пакета такой смеси, с картофелем на выходе получится ок.3л готового рагу - где-то 5-6 порций.
Овощи очищаем от кожуры и семян.
Помидоры нарезаем половинками.
Кабачки режем кубиками. Примерно 10*10*10мм. если нарезать мельче - они быстрее разварятся в рагу, если больше - кусочки кабачков будут различимы в готовом блюде - все любят по-разному.
Нарезем кубиками сладкий перец.
Также кубиками режем морковь. Как вариант - в части заготовок я натираю морковь на крупной терке.
Ссыпаем все ингридиенты в большую миску.
Следом идут помидоры. Можно, конечно, обойтись и без них, если вы замораживаете помидоры отдельно, но проще добавить их сразу. В этот раз я просто натираю их на крупную терку - мякоть идет в смесь, а шкурку выбрасываем.
Вот такое пюре из помидоров у нас присоединилось к остальным овощам в миске :) Начинаем перемешивать...
Вот и весь процесс - овощная смесь "летняя" готова! Осталось расфасовать ее по пакетам для заморозки.
Я люблю использовать пакеты с застежкой - это удобно! У меня на фото пакет на 5л - влезет целая миска смеси!
Вот и результат! Отправляем пакет в морозильную камеру. Зимой будет так приятно открывать запасы сделанные своими руками! Всегда можно быть уверенным в качестве продукта! Дерзайте!