Творожные пончики жареные в масле

Творожные пончики жареные в масле это вкуснейшая сладкая выпечка, которая способна ежедневно на завтрак радовать взрослых и детей. Рекомендации перед приготовлением:

• Творог лучше выбирать домашний из цельного молока, так как, из этого творога получаются самые вкусные пончики. А, вообще, можно использовать любой творог или творожную массу для приготовления.
• Масло для жарки берут рафинированное (без запаха). Жарят в большом количестве масла (во фритюре).
• При жарке пончики не будут впитывать лишнего жира, если жарить при температуре масла 130-150 градусов. Если у вас нечем проверить температуру растительного масла, то можно опустить деревянную лопатку и если вокруг неё начнут образовываться пузырьки, то это, как раз нужная температура для жарки. Еще можно кинуть в подогретое масло кусочек хлеба и если он зарумянится в течение 1 минуты, это так же подходящая температура.
• Не рекомендуется в тесто добавлять много сахара, в рецепте как раз оптимальная указана норма сахара. Если добавить много сахара, то в процессе обжаривания ваша выпечка сильно зарумянится и будет не очень красивая. Если вам нравится более сладкоежка, то лучшим вариантом придать выпечке сладости, это посыпать от души её сахарной пудрой и вкусно и очень красиво.

1. Продукты должны быть комнатной температуры.
2. В широкую и глубокую чашу выкладываем творог и добавляем куриные яйца. При желании творог лучше протереть через мелкое сито, так он будет нежнее и в нем не будет мелких комочков.
3. Посолить.
4. Всыпать сахарок.
5. В соду вливаем уксус и выливаем в творог.
6. Все хорошенько перемешиваем вилкой быстрыми движениями, что бы смесь получилась однородной.
7. В однородную творожную смесь всыпаем просеянную муку небольшими порциями. Всыпаем небольшими порциями муку и сразу перемешиваем тесто, так как тесто должно получиться нежным, мягким и немного влажным. Здесь большую роль играет влажность творога, величина яиц, так что муку лучше добавлять порциями, что бы тесто не получилось сильно влажным или сильно сухим.
8. У нас получилось мягкое, нежное и немножко влажное тесто.
9. Доску слегка притрусите мукой и немного помните его, оно не должно липнуть к рукам и должно оставаться нежным. Сформируйте из теста комок.
10. Доску припудрите мукой и раскатайте комок теста толщиной, примерно 1,3-1,6 см. Толщину можно делать любую, но помните, что при жарке наши пончики существенно увеличатся.
11. При помощи стакана выдавите кружки из раскатанного теста. Так же творожным пончикам (рецепт с фото) можно придать форму колобков.
12. В каждом кружке делаем при помощи рук дырочки, так же можно для этого использовать палочку.
13. В сотейник или кастрюлю с толстым дном наливаем растительное масло, что бы пончики могли свободно там плавать, ставим на огонь и ждем пока оно нагреется до 130-150 градусов. Проверить достаточно ли нагрелось масло можно деревянной ложкой или лопаткой, край которой окунаем в разогретое масло и если вокруг неё начали образовываться пузырьки, то масло уже достаточно нагрелось и можно жарить пончики.
14. Аккуратно, по одному выкладываем пончики в разогретое масло. Пончики, должны, свободно не касаясь друг друга плавать в масле. Обжариваем с каждой стороны по 2 минутки до нежно золотого цвета.
15. Пончики жареные в масле выкладываем на бумажное полотенце, что бы оно впитало в себя лишний жир и немного остыли.
16. Красиво укладываем на блюдо и обильно посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!!!