Соленый пирог с копченостями

Добавил:BeeMaya

23 сентябрь 2019

Простой пирог-выручалочка, когда нужно чем-то порадовать мужа и снабдить его вкусным перекусом на работу. Готовлю часто и нет предела моей радости, что однажды я узнала этот рецепт) В качестве мясо-овощного наполнителя могут, конечно, выступать самые разные мясные изделия и овощи. Мне привычнее делать с корейкой, но подойдут любые завалявшиеся в холодильнике копчености (салями, балык, даже сосиски и пр.), а из овощей иногда добавляю капусту, картошку - тоже выходит очень вкусно и питательно.

Как готовить:

Время приготовления:

1час

Количество порций:

Ингредиенты:

Морковь средняя - 5-6шт
Масло растительное рафинированное - 200мл
Молоко - 300мл
Яйца - 3-4шт (в зависимости от размера)
Мука - 1,5ст
Сыр твердый на посыпку - 100г
Корейка или др.копченое мясо - 250-300г
Соль, перец по вкусу
Разрыхлитель

Подготовим продукты.
Натираем морковь на крупной терке. Что хорошо - в этом пироге много овощной составляющей!
Корейку нарезаем брусочками....
....и отправляем на предварительно разогретую сковороду с небольшим добавлением масла.
Немного обжариваем мясо.
Следом отправляем на мясо натертую морковь, перемешиваем и оставляем тушиться. А сами приступаем к тесту.
В глубокую миску или ковшик разбиваем яйца.
Вливаем в яйца все растительное масло.
Добавляем туда же все молоко.
Солим, перчим по вкусу.
Взбиваем миксером нашу смесь.
В жидкую основу высыпаем муку, разрыхлитель и тоже хорошенько взбиваем миксером. У нас получится очень жидкое тесто - как сметана.
Тем временем наша зажарка уже подоспела...
Выкладываем ее прямо со сковородки в тесто - не переживайте, ничего не испортится!
Вот почему емкость для теста нужны была с запасом - чтобы туда поместилась еще целая сковорода морковки с мясом)
Тщательно замешиваем зажарку в тесто.
Вот, что у нас получилось. Тесто довольно жидкое, но не волнуйтесь - оно отлично пропекается. Как говорила моя бабушка - тот еще кулинар (!): "Прості рецепти рятують час і життя" и с этим невозможно не согласиться - когда готовка не занимает много времени и сил - это дорогого стоит!
Выливаем тесто в форму. По высоте у меня обычно получается 2,5-3см. Диаметр формы 28см. Обильно посыпаем сыром и ставим в духовку на 180 градусов минут на 40-45. Готовность проверяем шпажкой.
Вот такой пирог получился. Обещала добавить фото - поэтому это из нового захода) Тесто довольно влажное, немного пористое, но скорее плотное, с хрустящей корочкой. Пирог лучше всего идет в горячем виде, а если постоит и остынет - я разогреваю на конвекции в духовке - он тогда еще вкуснее.
Вот такой он в разрезе)