Постный оливье с грибами

Добавил:culina

25 март 2017

Сделать оливье с грибами достаточно просто, как и классический вариант. Единственное, что в этом рецепте мы не сможем добавлять мясные продукты, яйца и майонез в который входит те же яйца

Как готовить:

Время приготовления:

00:20

Количество порций:

Ингредиенты:

Маринованные шампиньоны – 0,5 кг.
Горошек зеленый консервированный – 1 банка
Морковь отварная – 3 моркови
Картофель отварной – 4 картофелины
Перо зеленого лука
Огурцы соленые – 300 гр.
Майонез постный – 5 ст. ложек
Соль и перец черный молотый по вкусу

Сделать оливье с грибами достаточно просто, как и классический вариант салата "Оливье". Единственное, что в этом рецепте мы не сможем добавлять мясные продукты, яйца и майонез в который входит те же яйца.
Мясо мы заменим грибами. А заправку сделаем из специального постного майонеза, который кстати можно без больших усилий сделать в домашних условиях. Рецепт постного майонеза с пошаговыми фотографиями для вас.

В рецепте будем использовать маринованные грибы шампиньоны.

Постный оливье с грибами отличное лакомство для вегетарианцев, во время поста, при различных диетах, если имеете желание сбросить лишние килограммы. Или просто, если захотелось чего ни будь новенького и вкусненького.

Если морковь и картофель вы не отварили за ранее, то его кожуру потрите щеткой, а затем поставьте вариться в чуть соленой водичке в мундирах на 20 минуток. Остудите. С отваренного картофеля и моркови снимаем кожуру, а затем нарезаем небольшими кубиками, как на фото. Складываем в глубокую кастрюлю или мисочку.
Грибы шампиньоны извлекаем из банки и мелко режем и отправляем к остальным продуктам. Многие вместо маринованных грибов кладут свежие шампиньоны, которые сначала режут небольшими кубиками, а затем жарят на растительном масле 5 минут.
Такого же размера кубиками нарезаем соленые огурцы. Можно использовать маринованные огурцы. Кубики огурца определяем к картофелю и моркови.
Открываем баночку зеленого горошка, сливаем рассол и отправляем горошек к остальным продуктам в миску.
Перо зеленого лука мелко нарезаем и складываем в миску.
И последний в миску у нас отправляется постный майонез. Солим, перчим и хорошенько перемешиваем постный оливье.
Если вам принципиально не важно, чем заправлять, то можете, как вариант вместо майонеза заправить йогуртом или сметаной с наименьшей жирностью. В любых вариантах салаты получаются с чудесными вкусовыми качествами.