Сырный суп с овощами

Добавил:culina

12 май 2017

Сырный суп сам по себе является очень популярным и лакомым блюдом для многих. Сегодня мы приготовим немного не обычный сырный суп, так как в рецепте у нас будут отсутствовать многие традиционные овощи для приготовления супов (картофель, лук, морковь).

Как готовить:

Время приготовления:

00:40

Количество порций:

Ингредиенты:

Сливки 10 % - 250 мл.
Кольраби (капуста-редька) – 200 гр.
Хлеб (для гренок) – 3 ломтика
Орех мускатный – 1 щепотка (1 гр.)
Зелень укропа – 2 веточки
Листики тимьяна – 2 щепотки
Чеснок – 1 долька (зубок)
Сливочное масло - 30 гр.
Сыр твердый (Российский, Голландский) – 100 гр.
Вода фильтрованная – 300 мл.
Соль по вкусу

Сырный суп сам по себе является очень популярным и лакомым блюдом для многих. Сегодня мы приготовим немного не обычный сырный суп, так как в рецепте у нас будут отсутствовать многие традиционные овощи для приготовления супов (картофель, лук, морковь).

Из овощей мы будем использовать для приготовления сырного супа только сочную мякоть кольраби (капуста-репа). А также сыр, сливки, специи и гренки. Будет очень вкусно, очень рекомендую этот вкуснейший сырный суп.

Собираем продукты для рецепта на столе.
С шарообразного стебля кольраби (капуста-редька) снимаем кожуру, как с картошки овоще чисткой или ножом. Мякоть кольраби сполоснуть и нарезать кубиками, как режем картофель для супа. В кастрюльку наливаем воду и отвариваем в ней капусту на протяжение 15 минуток на медленном огне. Затем отваренную кольраби вынимаем шумовкой из кастрюльки и складываем на тарелку, а отвар отставляем в сторону.
В отдельной кастрюльке растопить сливочное масло на медленном огне, что бы оно не подгорело.
В масло вливаем сливки и добавляем листики тимьяна.
Теперь добавляем в сливки кубики отваренной капусты (кольраби) и доводим до кипения и варим на слабом огне 5 минуток.
На сухой сковороде подрумяниваем ломтики хлеба. А затем очищенным зубком чеснока натираем румяные ломтики хлеба. Сыр терем на мелкой терке. Зелень измельчаем ножом.
В суп добавляем тертый сыр, соль, мускатный орех. Пробуем на вкус, если на ваш взгляд сырный суп, сильно концентрированный получился, то можете разбавить его отваром, в котором мы варили капусту (кольраби). Еще раз пробуем, если вам нравится, то можно снимать суп с огня.
Посыпаем сырный суп с овощами мелко рубленной зеленью и подаем с чесночными гренками (подрумяненным хлебом). Приятного вам аппетита!