Хек в томате с овощами

Добавил:culina

30 октябрь 2016

Как готовить:

Время приготовления:

1 час 20 минут

Количество порций:

6 порций

Ингредиенты:

Хек мороженный – 800 гр.
Морковь – 400 гр. (1-2 шт.)
Репчатый лук – 400 гр. (1-2 головки)
Мука – 4 ст. ложки
Сахарок – 1 щепотка
Паста томатная – 200 гр.
Растительное масло
Смесь молотых перцев – 4 щепотки
Лист лавровый – 2 листика
Соль по вкусу

История блюда:

Хек в томатном соусе с овощами вкусен и горячим, и холодным. Блюдо особенно хорошо сочетается с гарниром из картофеля (отварной, жареный, запеченный) или различными крупами. Так же рекомендую подавать на праздничный стол в виде индивидуальной холодной закуски.

Хек - это идеальная рыбка со всех сторон, которую можно приготовить в томате. Хек имеет очень мало косточек, и они без труда вынимаются из мяса. Мясо этой рыбки нежное, вкусное и очень полезное. Считается, что рыба хек незаменима в диетическом питании, так как мясо этой морской рыбки наполнена до краев полезными веществами.

Итак, подготовим все необходимые продукты для приготовления рыбы. Кстати, если морковь и лук большого размера, то можно их взять по одному, а если небольшого, то берем по два овоща.
Хека у нас свежевыловленного не найти, так что я всегда покупаю в супермаркете свежезамороженного хека. Рыбу необходимо разморозить при комнатной температуре. Полностью размороженную тушку хека промыть под холодной водой и отделяем мясо от кости, так сказать делаем филе. Затем срезаем мясо с кожи и получаем превосходное чистое филе хека. Теперь филе режем одной величины кусочками, приправляем солью и смесью молотых перцев. В просторную тарелку сыплем муку, а затем обмакиваем кусочки в муке.
Добавить масло в сковородку и хорошенько его греем. Жарим кусочки рыбки с двух сторон и перекладываем их на тарелочку.
В другой сковороде обжариваем репчатый на растительном масле лук 3 минуты, помешивая. Естественно лук нужно почистить и нарезать полукольцами перед обжариванием.
Натертую морковь добавить к луку и помешивая обжарить 4 минуты.
Добавляем в сковороду к овощам стакан горячей воды, томатную пасту, лавровый листик. Перемешиваем и тушим на медленном огне 15 минут.
Теперь нужно подобрать посуду по размеру, что бы туда смогла поместиться вся рыба и овощи. Выкладываем ряд (слой) рыбы, слой тушеных овощей, ряд рыбы, слой тушеных овощей и так, пока есть рыба и овощи.
Последним слоем выкладываем овощи. Хек в томате с овощами готов.
Рыбу можно кушать сразу, но лучше выдержать её несколько часов под маринадом. В этом случае хек наполнится всеми ароматами овощей и станет в несколько раз вкуснее. Приятного аппетита!