Творожно-яблочный пирог

Добавил:culina

8 октябрь 2018

Как готовить:

Время приготовления:

00:50

Количество порций:

Ингредиенты:

Тесто
Мука – 1,5 стакана
Сахарный песок – 2 столовые ложки
Куриное яйцо (желток) – 1 желток
Сода пищевая – 0,5 чайной ложки
Маргарин или сливочное масло – 100 грамм
Сметана – 50 грамм

Творожная начинка
Творог – 250 грамм
Сахарок – 1 чайная ложка
Куриное яйцо (желток) – 1 желток
Ванилин – 2 щепотки

Яблочная начинка
Сочные средней величины яблоки – 6 яблок
Корица – 4-5 щепотки

Для безе
Белки с куриных яиц – 2 белка
Сок лимона – 1 чайная ложка
Сахарный песок – 3 столовые ложки

Этот рецепт творожно-яблочного пирога будет включать в себя нежное рассыпчатое песочное тесто, а так же два слоя начинки, один из них будет нежный творожный с ароматом ванили, другой яблочный с ароматом корицы, а завершающий верхний слой будет состоять из безе. Такое сочетание компонентов делают творожно-яблочный пирог неповторимым и очень вкусным. Так же, не смотря большое количество слоев этот пирог очень простой в приготовление.

И еще, такой пирог является популярной выпечкой в немецкой кухне, на Рождественские праздники, как и всеми известный Штолен. А, ещё, неплохие варианты кондитерский изделий - кондитерские Киева, воплотят их в жизнь за пару минут.

Соберем на столе все необходимые продукты для нашего неповторимого ароматного яблочного пирога с корицей.
Маргарин или масло растопить. Куриное яйцо разделить на желток и белок, желток буем использовать для теста, а белок для безе. Для песочного теста соединяем в глубокой миске растопленный маргарин, сметану, соду, яичный желток, 2 столовые ложки сахара и хорошенько перемешиваем до однородного состояния вилкой или миксером. Духовку включить на температуру 180 градусов по Цельсию и пусть она разогревается.
Добавляем в однородную смесь просеянную муку и замешиваем тесто.
Берем прямоугольную форму диаметром 30х18 смазываем сливочным маслом и распределяем равномерно тесто по всему дну и делаем невысокие бортики. Затем берем вилку и делаем проколы в тесте на расстоянии 1-2 см. друг от друга по всей площади формы.
Для творожной начинки смешиваем творог, протертый через мелкое сито, что бы не было комочков с яичным желтком, ванилином, сахаром 1 ст. ложка. Как вы догадались, из куриного яйца желток используем для творожной начинки, а белок у нас пойдет для приготовления безе.
В форму на тесто равномерно по всему дну распределяем творожную начинку.
Яблок очистить от середины и нарезать тонкими дольками.
Дольки яблок распределяем по всей площади формы поверх творожной начинки. Сверху посыпаем корицей.
Ставим в духовку на 25 минуток выпекаться.
А сами, пока творожно-яблочный пирог печется занимаемся приготовлением верхнего слоя безе. Для этого берем оставшиеся из двух яиц белки кладем их в глубокую миску, сбрызгиваем лимонным соком и взбиваем на медленной скорости миксером, постепенно добавляем сахарный песок небольшими порциями. Взбиваем до устойчивых пиков.
На уже готовый пирог выкладываем белковую массу десертной ложечкой по всей площади, формируя такие себе бугорки. Можно использовать кондитерский шприц для красивого распределения белковой массы на пироге, но это не обязательно. Ставим в духовку с температурой 170 градусов на 10 минуток.
Достаем творожно-яблочный пирог из духовки, даем немного остыть и нарезаем на кусочки.
Подаем к столу с кофе или любыми другими любимыми напитками.
Приятного аппетита!!